记忆中的烧麦

在外地，就没吃上过记忆中的烧麦。前阵子端午节，回家，早餐迫不及待的买了烧麦，一口下去，哇~就是这个味！
可能，唯有故土，才能唤起记忆。
味蕾同样有记忆。这份烧麦，致乡愁。
嗯(⊙_⊙)吃货的乡愁。愁就愁在外面吃不到小时候的味道😖

用料  

记忆中的烧麦的做法  

1. 1.泡发干香菇和木耳，泡香菇的水留下备用。(后面会用到，且会增加风味哦)
   
   2.所有食材切成丁，注意:只有肥肉剁成泥，这里可以借助绞肉机之类的工具。(小tip:可以把肥肉冷冻一会，更好切哦，或者直接绞肉机)
   
   3.放点腊肉和腊肠是为了丰富口感，增加香味，我是不喜欢放胡萝卜，看个人喜好搭配食材！
   
   4.糯米提前浸泡4-5小时，然后烧水，水开后上锅蒸15分钟，盛出备用。
   
   
   

2. 开水和面，揉成光滑面团，盖个碗啥的醒一会。然后来炒食材。

3. 啦啦啦~看这颜色就食(shou)欲(xing)大增(fa)啊😱😱😱

4. 肥肉沫下锅熬出油，到肥肉沫变成焦黄色，放入洋葱沫炒香，依次放入瘦肉丁，腊肉腊肠碎，香菇丁翻炒均匀，加入生抽，老抽，蚝油，最后放入木耳丁，翻炒后加入糯米饭，炒至均匀。

5. 将醒好的面团分剂子，擀成薄皮，就可以开始包啦！烧麦包法可自己百度，因为我是艺术流的，就靠“虎口”这位老铁自由发挥😊

6. 包好放蒸锅

7. 熟啦！超级好吃美味！完胜早餐店！

8. 这份配料绝对吃货独家原创啊 完美！好吃到胃都迷失了自己！

小贴士

建议别贪食，糯米不易消化。热量也很大啊，少吃点。可以冷冻保存的！
如果有圆糯米，我觉得更好。这次没买到，超市只看到长糯米了。