老妈回家便开饭—清炖羊蝎子
我老妈再添一道跟同事炫耀女儿的素材。
用料
羊蝎子 | 想吃的量 |
胡萝卜 | 配角的量 |
生姜(不去皮哦) | 五六片吧 |
花椒 | 凭感觉,不能太多哦 |
皮芽子(就是洋葱啦) | 一个之内 |
香菜(or芹菜) | 点缀 |
盐 | 几勺 |
老妈回家便开饭—清炖羊蝎子的做法
羊蝎子(羊脖)切好并解冻,清水,大火煮开。
开后,带有血末的水全部倒掉(有的做法为了省时间直接撇去血沫,不建议,第一锅汤尿酸高)。
换新水,加入五六片生姜和一捏花椒(视肉量而定咯),大火煮开。煮开后转为小火,炖。嫩肉四十分钟,老肉加时。
小人参🥕切成小块(易熟),煮好前十分钟加入。比如,嫩肉需水开后炖四十分钟,就在三十分钟时放入🥕,水开后炖十分钟。
🥕与肉都熟后,加入盐和胡椒粉(可放一下尝一下哟),最后撒入洋葱小丁和香菜或芹菜碎。
成啦!香的哟~~~~~~~~盛出来,先啃肉,再灌汤~~~
补充一下下,新疆人喜欢泡馕,作主食;外地买不到的童鞋们自行搭配主食啦!
小贴士
羊蝎子可换成🐑的其他部位,方法不变啦!