土家菜｜腊蹄子＆洋芋果果＆白芸豆汤
湖北真是一个被低估的美食高地，湖北恩施是一个美丽的地方，这里是土家族的聚集地。最近我疯狂迷恋吃土家菜，味道以熏制的肉类为主。咸辣鲜香特别下饭，一种农家接地气的做法，零厨艺，希望大家喜欢！用料腊猪蹄2只（切块）洋芋果果2把...
酱大骨酱棒骨
用料所需食材下述说明酱大骨酱棒骨的做法2个大棒骨中间劈开冷水下锅，放葱、姜、料酒，煮出血沫子我煮了大概15分钟捞出，用温热水洗干净血沫子，控水备用准备配料葱2段，姜4大片，干辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，干黄酱1块，黄豆酱1勺，超市...
全程煮就能超好吃，入口即化的小炖肉，红烧肉
用料五花肉500克八角2个大葱一段姜5片生抽4-6勺老抽2-3勺花椒10-20粒桂皮1块香叶2片全程煮就能超好吃，入口即化的小炖肉，红烧肉的做法一锅温水，把五花肉全部倒进去，煮开，撇血沫。把香料都装进香料包，放进锅里，再把生抽老抽倒...
汤氏炖排骨（一锅到底巨简单）
简单到厨房小白也能顺利上手的炖排骨，虽然用料极其简单，味道却极好。把美味交给一口锅和时间就可以了。吃肉愉快哦！肉汤也有好去处，泡米饭香的很，切半颗白菜，泡点粉条煮一下也相当下饭，或者用肉汤炖点儿土豆也是极好的。用料...
洋葱炒肉（猪腿肉）（2⭐）
这道菜，感觉味道一般。反思：1、肉要切的薄一点，不要太厚，这样入味。2、半个洋葱有点少，以后如果再烧，要放一个洋葱。娃觉得洋葱好吃🙄🙃3、肉500克有点多，以后再烧250克，差不多。用料猪腿肉500克洋葱半个料酒勺生粉（玉米淀粉）生...
牛腩炖鲍鱼
只要踏出那一步，你就已经胜利一半了。用料牛腩1000克八角5个葱姜2片冰糖10克生抽2勺料酒2勺盐10克干辣椒2个鲍鱼6只香菜3根牛腩炖鲍鱼的做法牛腩切块，超级费劲，超级用力，看我战场可见一斑。葱姜料酒，焯水。沥干爆炒，加入葱...
塔吉锅焗臭鳜鱼
用料臭鳜鱼1条洋葱1个金针菇1把小葱4根塔吉锅焗臭鳜鱼的做法铸铁的塔吉锅锅底倒一点油，洋葱切块铺在锅底再铺一层金针菇，调一点生抽蚝油汁倒在金针菇洋葱上。臭鳜鱼网购的，开袋冲洗一下，放在上面盖上锅盖，开中火焖十分钟左...
极简版熬猪油渣
超香超好吃，停不下来那种用料猪肉随意克水一小碗极简版熬猪油渣的做法一大块猪肉肥瘦分离，取肥的那块，可以带点猪皮猪肉切成小块状，放锅中，加一小碗水，不要超过猪肉高度，开大火煮不停煮到把水全部蒸发掉，猪油开始冒出来，注意适...
🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）
来自云南的美味没有鹿肉可以用牛肉代替🐮用料鹿肉300克薄荷50克线椒5根老抽1勺生抽3勺大葱3段姜4片大蒜2瓣特级初榨橄榄油或其他食用油1.5小勺小苏打1小勺饮用水1小碗研磨黑胡椒或黑胡椒粉1勺🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽...
红烧鱼块(招牌菜)
这盘菜可太香啦，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，配方可以原地开店了，煎鱼皮不破的方法详细分享。用料草鱼（腹部）500g干香菇8朵青椒1个红烧鱼块(招牌菜)的做法草鱼鱼腹的部分切成块，用盐、胡椒粉、葱段、姜片、花椒、料酒腌制半小时入味；香...
豆腐泡红烧肉
用料五花肉600克大豆腐400克冰糖70克黄酒10克八角1个桂皮1小块花椒10粒香叶2片干辣椒6个小葱1根姜2片白胡椒粉少许盐适量鸡粉少许豆腐泡红烧肉的做法大豆腐改刀切成小块。油温烧至6成，下入豆腐块炸至金黄色，漂浮鼓起时...
炸小酥肉炸
孩子长身体多吃瘦肉，很嫩的里脊肉，通过腌制入味，裹着鸡蛋面糊，炸出来外酥里嫩。做过好多次了，记录一下，之前写过干炸里脊，现在用这个步骤感觉更方便好吃，分享给同学朋友。用料里脊500克鸡蛋1个生抽1勺盐3克面粉适量料酒1勺花...
不放盐不放料酒清蒸鲈鱼
用料鲈鱼1条香菜1克蒸鱼豉油1勺油10克姜10片葱1根啤酒200克不放盐不放料酒清蒸鲈鱼的做法1.把鱼翅膀尾巴全部剪掉（这几个地方不是很干净而且比较腥）2.剖好的鱼一定要洗白（不能有一点血丝）3.开始打花刀，鱼背划两刀，两侧各划...
带鱼2吃-新手红烧带鱼
讨厌鱼腥味，垂帘鱼鲜香，偶尔的鱼肉犒劳自己解解馋用料带鱼段2斤葱1根姜小半块蚝油1/4勺辣椒4个料酒1/2勺盐5克酱油1/2勺味精1克面粉3勺冰糖8颗陈醋1/2勺蒜3瓣带鱼2吃-新手红烧带鱼的做法准备材料:1.网上买好的带鱼段解...
正宗的家常鲳鱼
用料鲳鱼条姜片大蒜瓣小葱根葱根料酒勺糖醋正宗的家常鲳鱼的做法洗净的鲳鱼加入盐糖料酒生抽蚝油花椒油喂一下喂好的鱼放锅里煎至两面变色切好葱花姜片胡萝卜片锅里放油加入葱姜胡萝卜片，只加糖和生抽，添半碗水把煎好的...
超好吃家烧大黄鱼
以前不知道为什么鱼煎起来就很老，老担心煎得时间不够，然后火候扣不住，就不好吃；后来问了表姐一面煎多久，才拿到诀窍，烧鱼的技术提升了不止一个层次；现在老公吃我烧的鱼要吃两碗饭……用料大黄鱼1条大蒜3瓣料酒2勺酱油2勺盐适...
把子肉（牛肉版）
家里过年有很多没吃完的炖牛肉，冻上放冰箱里占地方，还不如做成把子肉，好吃下饭用料炖牛肉1碗尖椒5个鸡蛋2个干红辣椒适量香叶适量小葱1根蒜适量姜适量生抽适量老抽适量糖适量鸡精适量胡椒粉适量把子肉（牛肉版）的做法之前冰...
春笋排骨烧百叶结
用料排骨1-1.5斤春笋4根薄豆腐皮葱姜八角桂皮香叶冰糖老抽黄酒酱油或生抽春笋排骨烧百叶结的做法排骨冷水下锅煮出血沫捞出，炒锅放一点油，下排骨煸炒放葱姜，炒到排骨有一点焦黄加香料：八角、桂皮、香叶、葱段、姜片（放了几...
下饭神器腐乳黄豆炖猪蹄
胶原蛋白与舌尖的轻拢慢捻用料猪蹄一只姜3片黄豆一把冰糖10克老抽一勺生抽2勺蚝油2勺腐乳2块红葱头5个下饭神器腐乳黄豆炖猪蹄的做法烧水拿出你的猪蹄拿出你的黄豆（提前泡一泡）拿出你的黄冰糖把8角去掉，只留香叶陈皮，干辣...
媲美千岛湖之鱼头砂锅
放在江南也是家常菜色，基本食材花鲢鱼头和嫩豆腐，即可拥有的河鲜美味。用料花鲢鱼头1个嫩豆腐1盒嫩鱼圆若干姜片葱根胡椒粉克料酒勺盐糖媲美千岛湖之鱼头砂锅的做法买的是美团买菜的新鲜花鲢鱼头，已剖开，再一剪为二。洗净...
周末快乐（水煮肉片🥘）
用料猪肉250克千张2张豆芽200克鸡毛菜150克鸡蛋1个生抽3勺胡椒粉1勺盐小半勺香油1勺淀粉1勺周末快乐（水煮肉片🥘）的做法猪肉切成2毫米的薄片，加入3勺生抽、1勺胡椒粉、小半勺盐、一个鸡蛋清、1勺淀粉顺时针搅。搅拌至这...
蒸鱼新手初挑战
我吃鱼挑剔尤以清蒸鱼为甚在外不乏名师大厨出品往往也是尝一两口便撂下🥢我亦知这清蒸的功夫难成从不曾奢想挑战一二十数年藏拙如一日如今居家封控想吃什么都得自己下厨人的欲求也越发变得简单但觉不细嫩不鲜美都可甚...
清炖牛尾萝卜汤（超简单）
牛尾补中益气、添精补髓，据说吃牛尾可以延年益寿，萝卜也是营养价值很高，周末给家人炖锅汤，滋味悠长，此法为清汤，喜欢浓汤的可改至灶头上砂锅小火慢炖（我是不想花时间看锅）！用料牛尾1根（约1100克）白萝卜半根（300克）胡萝卜1根料酒适...
好吃的香辣牛杂
很多人应该很喜欢吃牛杂面，把牛杂的浇头放在面条上，在很多地方的面条中，牛杂面都占有一席之地。可是牛杂不仅仅只是浇头，也可以作为主菜，在餐桌上占有一席之地。这不，这道香辣牛杂，得到了家人的一致认可。特别的下饭，同时又能...
炸黄花鱼 香酥脆
用料油100克葱半根姜3片料酒两勺盐15克小黄鱼8条玉米面15克花椒3粒炸黄花鱼香酥脆的做法忘了拍照了收拾好黄花鱼，放入料酒盐葱姜腌制20分钟，在这过程中要注意翻一翻，还可以在鱼肚子中撒入食盐在案板上洒上15克玉米面，这是...