炒鱼丝(鱼丝又名捶鱼)
鱼丝又称谐音“余思”,相思之意。鱼丝是别具特色的汉族小吃,属于客家菜系。传说很久很久以前在有位聪明的女子,嫁给了一位船工为妻,因为丈夫经常出门在外,为让他不贪恋外面的繁华世界而忘了家,便仿效制粉丝的方法,以鱼肉和薯粉为原料,精心制成鱼肉粉丝,并取名为“与你相思”,让丈夫带着在路上食用。从此,丈夫每吃到鱼丝,就会想起家中的妻子,后来总是按时回家与妻子团聚,决不留宿在外。左邻右舍的们,纷纷向船工妻子取经,鱼丝的做法便流传开了。
手工鱼丝链接:
用料
干鱼丝 | 130克 |
青辣椒 | 2根 |
姜 | 2片 |
香葱 | 3根 |
炒鱼丝(鱼丝又名捶鱼)的做法
煮开水,将鱼丝下锅。
煮5分钟哦,捞起。立马煮,可以不要过冷水哈。
锅里烧热油,放入姜,蒜,辣椒爆香。
加入煮好待用的鱼丝,翻炒,加入调料即可起锅
小贴士
由于鱼丝里有主料鱼肉,所以烹饪时,建议要加入姜丝去腥哦。