用料
鲤鱼 | 一条 |
东北大豆酱(万能的那啥去买吧,不行就东北大酱替代) | |
大豆油 | |
生抽 | |
耗油 | |
十三香 | |
葱 | |
姜 | |
八角 | |
干辣椒 | |
高汤 | |
鸡粉 | |
压锅鲤鱼的做法
鱼肉改刀,背上切斜刀即可
高压锅中加入一点点大豆油(一两左右就够),2个葱段,4片,1个八角,4个干辣椒,1小勺干辣椒,1小勺鸡粉,4-5勺料酒,1勺生抽,2勺耗油,1勺大豆酱,适量高汤(只没过鱼的一半即可)
高压锅上汽后,前4四分钟小火,后3分钟大火,即可出锅
小贴士
用这个方法还可以做压锅豆腐,调料为:五花肉片,葱,姜,大料,大豆酱,十三香,酱油,高压锅上汽后前3分钟小火,后2分钟大火即可(大火收汁)