糖醋排骨(不需要炒糖色) 食谱坊 糖醋食谱 9.25K 大中小设置文字大小 用料 排骨 600克 料酒 1勺 生抽 2勺 冰糖 3勺 白米醋 4勺 老抽 1/3勺 熟白芝麻 少许适量 糖醋排骨(不需要炒糖色)的做法 冷冻排骨淡盐水解冻,再泡水半小时 锅里放入开水,大火烧开,放入排骨 水再次烧开继续煮3分钟 出锅冲洗干净 沥干水备用 热锅下油 倒入排骨煸炒,有一点焦黄就可以了 改中火,倒入1勺料酒,翻炒 倒入2勺生抽,翻炒 倒入3勺冰糖,翻炒 倒入4勺白米醋 翻炒约1分钟,小颗的冰糖已经融化了 倒入烧开的热水,差不多没过排骨就好 加入小半勺老抽 水开后盖上锅盖,中小火焖煮15分钟 开锅盖大火收汁 要偶尔翻炒一下,以免粘锅 整个收汁过程约5分钟 糖色已经慢慢出现了,不要收太干,还要留着汁拌饭呢 出锅,撒上熟的白芝麻😋 TAG标签:糖醋排骨 #