咸鱼豆腐茄子煲 食谱坊 菜谱 1.96W 大中小设置文字大小 用料 咸鱼 豆腐 茄子 姜 蒜 几片 豆瓣酱 一勺 红辣椒 一个 香叶 两片 生抽 一汤匙 料酒 两汤匙 咸鱼豆腐茄子煲的做法 咸鱼用开水烫过,漂去一些咸味,切成小块 豆腐切方块 茄子切块,比平时炒着吃的大块、厚一些,用冷水漂一下,沥干水分 油锅烧热,下豆腐煎成微黄,沥去油出锅 用煎豆腐的油锅炒茄子,放少许盐炒至茄子变软即可 豆腐和茄子放进煮锅里 另起油锅烧热,下咸鱼煎成金黄 咸鱼煎好后,放姜、蒜几片,豆瓣酱一勺,红辣椒一个,香叶两片,倒一汤匙生抽,两汤匙料酒稍焖一下,接着倒入开水,然后把咸鱼和汤汁一起倒入煮锅里慢火煲煮,汤汁刚没过材料就可以。喜欢吃辣的话还可以另外再多加些辣椒 煮到茄子和豆腐都入味后加胡椒粉、鸡精、葱花调味即可 TAG标签:豆腐 咸鱼豆腐茄子煲 茄子 咸鱼 好吃 #