爱椰必入—椰子球（淡甜裂开版😂）

很喜欢椰子味道的食物
搜罗一些简单的材料 就可以做椰子球了
烘焙新手也友好
即便是裂了也不影响松软口感
这个配方里的糖量已经减了 好甜的话可以再加5-10g左右的糖
炼乳是为了增加奶香味 没有就不加 完全可以的
这个配方 可出椰子球24个（10g/个）
烤好晾凉 密封常温保存第二天再吃口感更好

用料  

爱椰必入—椰子球（淡甜裂开版😂）的做法  

1. 软化好的黄油+糖 充分打发 颜色发白呈现羽毛状

2. 2个蛋黄搅散 分次加入打发的黄油里 每次加每次搅匀

3. 加完蛋黄充分搅匀的状态 之后加入炼乳 再次搅匀

4. 筛入低粉 加入椰蓉（100g椰蓉留大概20g后面蘸表面用） 带上手套开始捏抓 捏抓成团 不是揉 这样出来的成品入口才会酥松（感觉有点干的可以在这一步加入牛奶 少量分次加）

5. 捏抓好的状态 捏抓可以成团 稍微给力可以有点松散就可以了

6. 分成10g一个的小团团 双手来回倒腾成团 放进之前留的椰蓉里蘸面儿

7. 160度预热10分钟
   160度烤15分钟（最后几分钟盯着 防止烤糊）

小贴士

✅蛋黄一定分次加 防止水油分离（就是防止黄油是黄油 蛋黄是蛋黄 没法融合在一起了）
✅带上手套 捏抓面团和分小个个时会方便操作很多