好吃又简单的明虾鸡爪煲

用料  

好吃又简单的明虾鸡爪煲的做法  

1. 鸡爪剪去指甲，剁好，清水加料酒、姜片、盐，煮熟捞出备用。喜欢软烂的煮久一点，看自己喜欢。
   虾去虾线，剪去须沥干备用；
   土豆切小方块，洗去淀粉沥干备用；
   花菜掰成小朵备用；
   洋葱切小块备用。

2. 锅里下油，油热后倒入沥干的虾，熬出虾油，熬香，盛出虾。油锅不关火，加入洋葱、姜、蒜瓣炒香。

3. 倒入花菜、土豆翻炒至花菜稍软，加入一大勺豆瓣酱、生抽、蚝油、适量盐，翻炒后加入娃娃菜、煮熟的鸡爪、虾，翻炒均匀。加一小碗水，为更好入味，这时候看情况加盐调味到合适。

4. 调好味后盖上锅盖中火焖锅，中途翻匀避免糊锅。

5. 看个人口味适当翻炒后出锅，撒上葱段香菜。

小贴士

夏天吃火锅太热，可以煮透一点再出锅。冬天可以多加一点水，方便出锅后继续用火锅滚着吃。配菜可以根据自己口味搭配，还可以加藕、年糕，都不错。