沂蒙菜豆沫
这道豆沫简单方便易上手，含有大量蔬菜，是补充维生素和蛋白质的传统沂蒙地区土家菜。用料花生米适量黄豆适量盐适量茼蒿或萝卜丝或菠菜等你想吃的菜建议绿叶菜沂蒙菜豆沫的做法黄豆和生花生提前泡水软化。也可以只用花生...
沂蒙大煎饼
用料鸡蛋6个面粉适量水适量花生油5克沂蒙大煎饼的做法先把鸡蛋打散，加水搅拌后加面粉搅拌成面糊糊备用取一勺面糊放鏊子上均匀摊开。带鏊子上面糊呈微黄色说明煎饼就熟了，可以取下来了。香喷喷的沂蒙大煎饼就烙好了。...
沂蒙特产 | 塌饼 简单易学（早餐 韭菜盒子）
塌饼，在别的地方有很多名字，见得最多的就是韭菜盒子一类的。大同小异吧。下面说说，妈妈从小给我做的吃的塌饼。以韭菜馅为例。用料鸡蛋个盐克面粉韭菜花生油沂蒙特产|塌饼简单易学（早餐韭菜盒子）的做法和面，根据个人情况定...
沂蒙花椒鸡
用料沂蒙山散养公鸡一只沂蒙花椒鸡的做法锅烧热，加姜片，麻椒，干椒丁炒香后加入剁好的鸡块煸至微黄色时，加入花椒鸡酱稍炒，添加300克水，下入高压锅内压5分钟(根据鸡的老嫩来增减压鸡的时间)压锅中放气后，回锅收汁加入葱段，椒段...
沂蒙爆炒咸菜丝
本人90后小哥哥，那时候物质匮乏的年代，在县城上初中每月回家一次，最美味的就是返校时候带一瓶妈妈炒的咸菜丝，那时候可以用煎饼卷着吃一周，那是一段美好的回忆，今天炒个回忆下过去😊😊用料咸菜拉疙瘩1个葱花1段老姜半块大蒜...
沂蒙小草鸡
在我们临沂这立有一句话叫：没有一只鸡能活着跑出临沂😂可见我们临沂人对炒鸡的热爱程度，每次家里有重大的聚会或者什么节日饭桌上都会出现的大件：炒小草鸡。我个人也是炒鸡喜欢吃炒鸡，在青岛的那10年都是盼着过年回家去吃...
沂蒙山炒鸡
用料鸡（最好是一年左右下蛋母鸡，有嚼头）一只蒜四五瓣葱一根花椒七八勺，大概手里一小把，这个是关键姜比平时多两倍片盐适量克料酒适量勺生抽看个人颜色喜好勺老抽一勺干红辣椒四五只青辣椒一只八角两颗油比平时炒菜多两三倍...
沂蒙山小豆沫
对门大哥送的一大袋子自己种的菠菜，有点老杆，想起老妈做过的豆沫，也叫小豆腐，试试自己动手，还不错。用料菠菜花生黄豆沂蒙山小豆沫的做法菠菜洗净焯水，切成细段。黄豆花生泡好后用料理机加水稍微打一下，不用太细，小颗粒就行。...
沂蒙三丝
用料主料：里脊肉100g咸菜疙瘩300g配料：葱，姜，蒜各3g香菜20g调料：色拉油30g酱油10g白砂糖5g陈醋15g精盐，味精各2g香油2g料酒3g干红椒5g花椒油5g辣椒油10g沂蒙三丝的做法1.初加工：将葱姜丝去皮，香菜去叶、去根，洗净。2.切配（1）里脊...
沂蒙山羊汤
用料羊汤3.5斤熟羊肉150克熟羊肠50克熟羊肝50克熟羊肚50克香菜30克大葱30克枸杞10粒沂蒙山羊汤的做法羊杂焯水6勺羊汤，3勺味精，1勺盐，胡椒粉1勺。加入香菜，葱花，枸杞出锅小贴士口味：咸鲜...
沂蒙素火烧
前几天在外面的沂蒙火烧铺吃的这种馅的素火烧，一直念念不忘，凭着记忆中的味道，还原了一下，嗯，食材很简单，所以做出来就是那个味。。用料面粉500克温水280ml馅料西葫芦一个豆腐一块葱半根花生油3勺盐1勺黑胡椒粉半勺沂蒙素火...
懒虫蜂蜜沂蒙山油栗
又有了产地直发的沂蒙山油栗了到家就迫不及待开始做不愧是新鲜无添加不冷冻的口感粉糯清甜用料沂蒙山油栗1000克长白山封盖蜜2勺自来水适量克懒虫蜂蜜沂蒙山油栗的做法用剪刀开口，划十字，小心手🌹开口朝上，在平底锅铺平，...
沂蒙家常炒鸡
用料公鸡1只甜面酱2勺大葱2根姜5片大蒜1头八角2粒香叶3片桂皮1块白芷2片花椒20粒青线椒适量小米辣或干辣椒适量花生油适量盐适量料酒1勺生抽适量老抽适量鸡精少许沂蒙家常炒鸡的做法鸡肉洗净控水，大葱和小米辣切段，分成...
沂蒙小炒
很久很久以前......用料五花肉蒜薹虾皮玉米片瓜子仁郫县豆瓣酱生抽香油鸡精沂蒙小炒的做法五花肉蒜薹切丁备用锅里倒油多一点热锅凉油下瓜子仁炸香注意稍微变色就关火余温就可以炸香不然很容易糊捞出瓜子仁继续开火油...
小鱼辣椒 沂蒙特色
妈妈的味道用料盐适量小黄鱼（鱼干）适量花生米适量大蒜适量生姜适量花椒适量油适量干红辣椒根据个人口味适量小鱼辣椒沂蒙特色的做法大蒜切片，厚度大约一个蒜瓣切三片，姜切细丝，干红辣椒切丝，再准备花椒若干。先清水简单冲洗...
原汁原味沂蒙山炖草公鸡
每次回老家，都会去吃鸡，身在外地，吃不到家长的味道，在江苏，也吃过几次柴火草公鸡，根本不是那个味道，自己就琢磨着实验了几次，一次又一次的实验，觉得关键还是软烂的程度，这次做的终于得到了口味刁钻的老公的认可。用料草公鸡一只...
沂蒙炒鸡 <302小厨房>
沂蒙炒鸡酱香味十足，用汤汁泡饼、泡饭什么一绝！一定不要被冗长的调料吓怕了，厚重的香料组和香气才是亮点，也可以根据自己的实际情况选择增减。用料大公鸡1只（3斤）干香料八角2颗香叶2片干辣椒2根花椒1小勺桂皮1片草果1颗白芷...
家常临沂炒鸡｜沂蒙炒鸡｜山东炒鸡
在临沂谈美食，肯定绕不开炒鸡。总结一下临沂炒鸡的家常做法，嘴馋的时候解解馋，想家的时候解思乡。纯文字，有时间的时候再补图。用料小公鸡1只或半只葱姜蒜姜要多，要用山东大葱辣椒菜椒、线椒、小米辣香料白芷、草果、八角...
沂蒙金蝉
沂蒙金蝉，营养丰富,含有蛋白质、钙、磷、脂酸、甲壳质，胺盐等营养成份，是产自沂蒙山区的传统野生名吃，更是饭店、旅游、访友的珍贵礼品。用料蝉若干，一盘盐若干食用油若干葱根沂蒙金蝉的做法取新鲜的金蝉若干，若蜕过皮的，将...
沂蒙炖鸡
用料三黄鸡半只只青红黄彩椒随意大葱随意生姜随意干辣椒随意花椒随意料酒随意生抽随意土豆香菇莴苣……随意沂蒙炖鸡的做法三黄鸡剁块，水烧开后加料酒姜片焯水5分钟，捞出冲去浮沫热锅冷油，中小火，下姜片、辣椒、花椒爆香...
沂蒙特色蘸豆腐
用料香油5滴盐2克味极鲜5勺小米辣5只香菜1根葱蒜半头橄榄油1勺花椒油半勺沂蒙特色蘸豆腐的做法所有固体食材(豆腐除外)切碎，放盐腌制十分钟，把小米辣的辣味腌制出来，加入剩余液体食材，搅拌均匀豆腐上锅蒸五分钟蘸料汁，爽歪...
沂蒙炒笨鸡
临沂人好吃鸡，大小饭店是一道必备的家常菜，且口味，做法各不相同，本人从事厨师二十多年，结合养生理念特推出三种炒鸡。电18866920187用料土鸡只1姜片沂蒙炒笨鸡的做法新鲜土鸡一只将剁好笨对炒熟小贴士鸡要新鲜...
沂蒙炒鸡
用料鸡1只盐适量葱1根姜1块花椒若干蒜若干料酒适量生抽适量老抽适量耗油适量辣椒适量个沂蒙炒鸡的做法鸡洗净焯水晾干备用。起锅烧油，油多了会比较香，加入花椒干辣椒翻炒出香味。把鸡倒进锅里翻炒一分钟左右，加入姜、生...
山东沂蒙炒鸡
这真的是我每次回老家念念不忘的必吃美食之一（另外的还有纸皮包子、煮锅……），几个人到专门的炒鸡店，要上几斤，炒好了直接上来一盆（真的是用小不锈钢盆上菜）配着当地的面火烧，实在是太太太香了！今天馋了，试着做了，真的好吃到汤都...
沂蒙炒鸡——好吃到舔盘
用料鸡0.5只干辣椒8个青椒6个八角3个葱1根蒜1头香叶3片豆瓣酱1勺老抽1勺生抽3勺料酒2勺花生油适量蚝油1勺盐适量桂皮1块沂蒙炒鸡——好吃到舔盘的做法1.鸡剁成块状，洗净备用。3个八角，3片香叶，1段桂皮，1根葱切段，辣椒（根据...