万州包面
用料三层肉250克荸荠8个鸡蛋1个虾皮少许葱5根鱼泉榨菜半包包面皮（抄手皮）1斤青菜1颗香菜少许生抽少许醋少许花椒粉少许味精少许香油少许自制辣椒酱按个人口味万州包面的做法三层肉剁成肉泥，榨菜、荸荠、葱切碎备用将肉末...
加州酸面包
酵母与酸酵头的香味使普通的白面包有了灵魂，‘硌渣’又给它披上了盔甲。第二十九（下）期：加州酸面包。二姨：“这面包太好吃了！”我：“不就是个白面包，外面都能买到啊，有什么特别？”二姨：“外面卖的没有这么厚的‘硌渣’（济南话，即面...
万州凉面（传统小吃）
用料湿面1斤豆芽1斤芫荽3根葱3根蒜头4瓣姜2片酱油1勺醋半勺花椒油（粉）少许味精少许糖按个人口味而定香油少许芥末按个人口味而定（可选）万州凉面（传统小吃）的做法将面放蒸格里蒸15分钟豆芽洗好，开水烫一下后用凉白开泡着备用...
万能包面团
万能面团红豆沙辣松面包盐面包也用这个方子盐的量增加到10克，黑胡椒6克（可替换为椒盐味花椒叶等等）。60克一个，可做15个，有老面可加100克，加了老面可以做16个用料高筋面粉400克低筋面粉100克牛奶325克糖30克酵母4克盐3克无...
万能甜面包
大家都很喜欢吃的甜面包其实很简单，只要掌握了基础的甜面团，就可以演变出很多的造型和口味。比如大家都很熟悉的【红豆包】【菠萝包】【热狗面包】等等。用料高筋粉400克低筋粉100克白砂糖110克盐5克干酵母5克奶粉20克...
万州杂酱
重庆美善品花椒队见见，万州之行，大家对万州杂酱面很感兴趣，为了让美粉们也能吃到正宗万州杂酱面，研发了此方子。用料肉末250克(半肥半瘦)香菇50克(切粒)辣椒豆瓣酱2汤匙(参考我方子)姜5克蒜10克(切末)花椒10粒料酒1汤匙五...
万州肉酱面
比意大利肉酱面更加好吃！用料猪肉馅（肥瘦4：6）500g葱姜适量麻椒适量炖肉料适量郫县豆瓣酱适量甜面酱适量盐适量花生榨菜（可选）少量万州肉酱面的做法水和肉馅1:1倒入锅中，加姜片，把水分煮干，肥肉出油，去腥除油。锅中加少许油，煸炒...
万能拉丝面包（无面包机）
用料高筋面粉500克糖80克鸡蛋1个盐3克玉米油30克牛奶100克水100克酵母5克蛋黄液若干万能拉丝面包（无面包机）的做法除酵母外，把所有材料倒入盘中，混合！揉团，盖上保鲜膜，醒发1小时！（温度控制25度左右）醒了1小时的面团，已有手膜-̀...
万州杂酱面
用料菜籽油1勺猪肉沫（肥瘦各半）200g姜末10克蒜末5瓣葱花10克料酒1勺生抽1勺老抽0.5勺豆瓣酱1勺甜面酱1勺盐3克糖3克味精1克花椒粉1勺红油1勺水淀粉15克芽菜末10克碱面或挂面1把空心菜或豌豆尖50克香油（可选）0.1勺芝麻酱（可...
万州藕圆子
用料藕肉酒米万州藕圆子的做法藕擦成藕泥，肥点的肉剁成肉泥，放点盐和到一起。碗底涂点猪油，把和好的藕泥铺到碗底酒米先煮一哈，煮到用手指能捏碎，捞起来沥干，趁热拌点猪油和红糖，把米填到藕上。上锅蒸30分钟。出锅倒扣出来...
万能面包配方
用料高筋面粉430克白糖70克牛奶250克鸡蛋1个盐4克酵母4克黄油60克奶粉（可不加）20克万能面包配方的做法做抹茶可以加15克抹茶粉此配方可以做各种小餐包，小面包含水量有点偏高，做出来特别松软自留记录贴...
万能面包胚
万能软欧包面包胚，馅料随意，自用侵删！厨师机使用参考发酵参考用料老面高筋面粉100克水100克酵母1克烫面高筋面粉30克开水30克主面团高筋面粉240克牛奶95克糖30克鸡蛋1个（30g左右）盐3克酵母4克黄油35克万能面包胚的做法除黄...
小面包（万能面包方子）
用料高筋面粉250克全蛋液75克牛奶90克白砂糖30克盐3克酵母5克黄油25克椰蓉或者芝麻少许小面包（万能面包方子）的做法面包机东菱DOTM018。先将液体类的东西（牛奶，鸡蛋）放进去，一角放盐，对角放糖，放面粉中间挖洞埋进酵母。启动和...
万州烤鱼
用料草鱼1条干辣椒个酱油勺洋葱个蔬菜干油克豆瓣酱勺麻辣香锅底料香菜大葱花生米花椒万州烤鱼的做法鱼背划刀，抹上盐，加姜，蒜，生抽腌半小时烤箱预热；腌好的鱼放在烤盘锡纸上，鱼背上刷一层油放入烤箱，220度，烤25-30分钟开始制...
面包机做面包的万能公式
用过面包机的大部分人可能都会跟我一样，觉得面包机做出来的面包跟外面的完全不一样的味道！但是买了放家里闲置也很浪费，可以当做搅拌机用，然后放烤箱烤，做出来那味道绝了！在做了很多吐司，试了很多配方终于总结了这套公式！公式...
万能面包
经历3次失败的面包作品！终于寻找到合适的方法！这里推荐的是面包光亮剂！！！！😍总是看到菜谱里烤面包要图鸡蛋液😂可是我怎么涂都没有出品！而且我经历的是硬！糊！！脆！用料蜂蜜！油！水1:1:1蜂蜜10克植物油10克（无色无味油）饮用水10克万能面...
万能中种包（面包）
记录一下比例做吐司，小面包都可以，万能！重要，很重要，用烤盘烤，不要用烤网！用料高筋面粉（中种）175克水或牛奶（中种）105或115克干酵母或鲜酵母（中种）2或6克鸡蛋1个黄油猪油玉米油三选一20克盐3~3.5克高粉75克糖25~35克炼乳（可选）10克奶...
豆沙面包（万能配方面包面团）
这个面团可以做吐司、牛角包、豆沙面包和火腿肠面包都可以的！注:牛奶过敏的朋友，可以用水代替牛奶比例，水=牛奶X0.9用料中种面团==========高筋面粉150克牛奶75克全蛋液30酵母2克主面团==========高筋面粉150克牛奶75克...
万州火锅鱼
这次用到了万州烤鱼调料包，在重庆火车站随便买的，没想到真的很好吃！很有馆子里的感觉~因为是吃的时候才知道那么香，所以没拍步骤图，好在不难，我也会尽量写详细的。第一次传菜谱，希望大家喜欢~！用料胖头鱼2斤左右万州烤鱼调料...
万用面包体
用料高筋面粉250克糖25克盐2克奶粉10克水167克或牛奶175克黄油20克鲜酵母7.5克万用面包体的做法一发温度28度湿度70时间60分钟，二发温度28度湿度70时间30分钟，三发温度32度湿度80时间60分钟。上190，下200，13分钟...
万能面包方
无意中在某APP看见此方，自己摸索着做了好几次，也许是广东的春天温度适宜，每次都很成功，希望大家也能够成功，得到满满的成就感……毕竟本人不是烘焙专业人士，有哪里不太合适的，请大家多多指教……用料高筋面粉500克盐5克糖80...
万州烤鱼
用料鱼1条万州烤鱼的做法先杀鱼出锅小贴士在学习万州烤鱼哦，学找我...
万能面包团
吐司的英文名称Toast，据说起源于英国，却在亚洲最受欢迎，应该是最经典的一款甜面包了。相比其他面包而言，它那柔软细腻的口感，又能通过原料变换出各种口味，吃法也是花样百出，所以它能经得起广大吃货群众的考验。制作吐司最常...
家常万州干溜杂酱面
太多太多吃货问我这道祖传干溜杂酱的做法了，干脆记录一下你们自学吧用料肉末500克面条5份盐10克姜3片蒜5瓣生抽勺豆瓣酱2勺柱侯酱2勺家常万州干溜杂酱面的做法炒哨子最关键的第一步，杂酱面是否好吃的重点一斤肥瘦各一半...
万州炸酱面
万州炸酱面用料猪肉500g姜20g鸡精20g胡椒粉20g郫县豆瓣酱150g万州炸酱面的做法炒酱料煮面，把酱料淋在上面...