切块烫面蛋糕卷
蛋糕卷还是最爱烫面的日式卷，口感细腻丝滑，今天换个造型装饰一下又是另一种风格！用料洋鸡蛋4个牛奶52克低筋面粉52克黄油40克细砂糖52克柠檬汁几滴(没有可不加)切块烫面蛋糕卷的做法准备材料，最好用个头大点的洋鸡蛋，如果...
卷不裂的烫面戚风蛋糕卷儿
戚风蛋糕卷儿简单快手又好吃，学会了它的制作方法，换不同的夹馅儿，就可以做出百变蛋糕卷儿哦！今天做的是毛巾面儿的烫面后蛋法蛋糕卷，不会开裂，口感细腻蓬松好吃！用料鸡蛋（带壳60克左右）4个牛奶50克幼砂糖30克玉米油30克低筋面...
烫面蛋糕卷卷
烫面戚风蛋糕我一直觉得比普通的戚风要来的软，口干也比较好。用料液体（牛奶或清水+色拉油）115G（水大概75G，色拉油40G）洋鸡蛋5个低粉75-80G白糖（20+25）蛋黄糊20G,蛋白糊25G烫面蛋糕卷卷的做法液体内加入白糖，加热至锅边冒小泡，关...
蛋糕卷（烫面配方）
做蛋糕卷，我一直都是做烫面的，这个方子的糖我只用到30克，一样很好吃。用料鸡蛋5个牛奶50克油40克细砂糖（加蛋白里）30到40克低粉50克玉米淀粉10克红色素一滴蛋糕卷（烫面配方）的做法烫面的粉是可以不用过筛。小火奶锅，加入50牛...
切块蛋糕
这款蛋糕是试了几次后总结的方子，采用的是后蛋法，这样做出的蛋糕细腻吃着不干。用料鸡蛋7-8个低筋面粉135克牛奶70克色拉油70克白砂糖110克（50克蛋黄用）泡打粉一克杏仁片适量深烤盘一个28*22切块蛋糕的做法准备食材材料按...
古早蛋糕 切块蛋糕 鸡蛋糕
小时候的鸡蛋糕味道，我用的长28款23高5的烤盘，我的磨具是长28宽23高4.6用料鸡蛋10个玉米淀粉10克低筋面粉130克色拉油110克牛奶100克白糖70克古早蛋糕切块蛋糕鸡蛋糕的做法无水无油的盆打入鸡蛋，我一般打下去再用手蛋黄...
烫金蛋糕卷
用料鸡蛋4个油40G糖粉40G牛奶40G低粉40G烫金蛋糕卷的做法蛋黄蛋清分离蛋黄低速打散，加入糖，打至蛋黄泛白。分多次加入牛奶，油同样分多次加入蛋黄将面粉过筛加入蛋黄中，拌匀。蛋黄糊过筛，这个很重要，因为过筛后的蛋黄糊细腻...
生酮 超软烫面蛋糕卷 斑斓椰香蛋糕卷
迫不及待要分享出来的蛋糕卷，斑斓特殊的香味，搭配上椰香那味道超绝！烫面蛋糕体那个软哟。斑斓叶可以在tb上购买。没有斑斓汁直接用椰浆做也可以哦，只是会少些风味，淡淡的绿色也没有喽。………………………………………生酮...
《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)
相比之下，烫面蛋糕口感更绵密些无论是作为下午茶还是饭后甜点都是很不错的选择呢用料玉米油50克抹茶粉8克牛奶56克低筋面粉52克蛋黄98克蛋白195克细砂糖65克《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法将色...
芋泥蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）
自用，纯记录用料鸡蛋6个玉米油50克低筋面粉65克牛奶65克细砂糖55克生芋头235克牛奶90克炼乳40克紫薯粉5克淡奶油100克白糖10克芋泥蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）的做法235克去皮芋头高压锅15分钟期间准备做蛋糕卷：6个鸡蛋，把蛋...
零失败，烫面蛋糕卷
超Q润细腻蛋糕卷，本来是想做手绘四叶草的，可惜底烤过头了！抹茶的手绘部分颜色变了，算是失败了.但是单纯作为蛋糕卷来说无可挑剔，口感超级细腻水分含量高！因为手绘没成功烤过头了，颜色有些看不出来，步骤里就忽略了这步，当作普通...
小美 抹茶蛋糕卷（烫面）
做蛋糕卷时，常常担心卷破蛋糕，今天这款蛋糕卷，用了烫面法，蛋糕超级柔软，怎样都不会断😏用料洋鸡蛋5颗玉米油50克牛奶55克白糖（蛋黄部分）16克白糖（蛋白部分）40克低筋粉60克抹茶粉10克淡奶油260克糖粉20克小美抹茶蛋糕卷（烫面）的做...
烫面蛋糕卷
太久不做，忘记烘干时间温度，好不容易调整好，记下来自己用用料蛋白4个牛奶66克玉米油30克低筋面粉60克蛋黄4个细砂糖60克奶油200克茉莉花茶6克细砂糖（淡奶油）5克烫面蛋糕卷的做法油加热至60°~70°，过筛加入面粉搅拌后加入40...
肉松蛋糕卷儿（烫面）
比较爱烫面，方便不会塌适用于28*28金盘口味稍淡，不是很甜～用料鸡蛋6个低筋面粉70g牛奶70g玉米油/黄油55g糖50g肉松随意芝麻或葱花随意沙拉酱随意柠檬汁几滴肉松蛋糕卷儿（烫面）的做法食材准备，蛋黄蛋白分离，牛奶加热至40度左...
肉松蛋糕卷（烫面版）
28*28三能金盘一次成功，口感绵软不开裂！用料蛋清5个(165g)蛋黄5个(75g)玉米油40克水50ml低筋面粉65克白砂糖50克盐1克柠檬汁适量肉松适量沙拉酱适量三能油布1张肉松蛋糕卷（烫面版）的做法蛋清蛋黄分离。蛋清放冰箱冷藏待用...
抹茶蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）
自用，纯记录用料鸡蛋6个玉米油50克低筋面粉60克抹茶粉5克牛奶65克细砂糖55克奶油150克细砂糖12克抹茶粉2克蜜豆可不放抹茶蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）的做法6个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离好，蛋清放冰箱冷冻室，再准备65克常温牛奶和6...
65°黄金烫面蛋糕卷
65°黄金烫面蛋糕卷，成品组织超细腻，散发着浓浓的黄油的奶香气，很甜蜜。跟戚风蛋糕相比，比它细腻，比它香，戚风蛋糕跟它相比，比它轻柔，比它清爽。哈哈，只能说各有千秋。黄金蛋糕的烫面做法，可以增加面粉的吸水度，使蛋糕更柔软。吃...
原味蛋糕卷（烫面法）
一直在死磕蛋糕卷，尝试各种味道各种配方，找到了一个组织非常细腻，蛋糕体也很厚，口感也很好的配方。记录下来为了下次自己做起来方便用料蛋白糊蛋白140克（60-65克的带壳鸡蛋4个左右）白砂糖70克盐0.4克（可省略）柠檬汁少许（可省略...
能卷一切菜的烫面饼
操作零起点，简单的烫面，其实是春饼，想卷萝卜丝，土豆丝，豆芽……都可以用料面粉200克植物油10克克开水50克能卷一切菜的烫面饼的做法面粉放入盆里，刚烧开水慢慢加入，用筷子搅成絮状，稍凉和匀，不粘手为好，该盖醒约一小时，搓成长条，...
伯爵奶茶蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）
自用，纯记录用料蛋糕体鸡蛋6个玉米油50克低筋面粉65克细砂糖55克川宁茶包2g*2包+牛奶85克＝奶茶液夹心淡奶油150克细砂糖15克盐1.5克茶渣5克伯爵奶茶蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）的做法正确的夹心是提前一天晚上准备：将150克淡...
葱香肉松蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）
以前做蛋糕卷都不成功，这个真心成功了，太棒了，做了好几次都很好。方子是天然气小姐-Ariel的，怕自己以后忘了，所以上传下教程，我的是老板R020烤箱，用的是28*28的烤盘。用料蛋黄105克-115克蛋清175克-185克黄油50克低筋面粉65...
低油低糖26*26浅烤盘蛋糕卷——烫面+后蛋法*3个蛋（可卷一切）
小烤箱，小烤盘，每次做蛋糕卷都要用厨友的方子换算，怕自己哪天短路算错了。所以特此记录一下。所有口味的蛋糕卷都适合用。口感好，不开裂，低糖量，油也尽量减低了。用料面糊用料蛋黄3个白砂糖110克(不建议再减)纯牛奶45克玉米...
烫面抹茶蛋糕卷（卷不易裂）
推荐另一款抹茶甜点，烫面抹茶卷，这款也是我经常做的，喜欢它那抹茶绿，淡淡的清香……而且这款卷不易裂，每次做都成功，再要夸下我的学厨面包刀，切蛋糕也是杠杠的，超喜欢哒！用料低筋面粉52克鸡蛋5个细砂糖（蛋黄）10克细砂糖（蛋白）50克...
首尔风切块蛋糕 奥利奥巧克力切块蛋糕
韩式首尔风切块蛋糕一直都深受人们的喜爱，奥利奥搭配黑巧克力的元素，浓郁香甜，层层叠叠，尽享丝滑。更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师VX：1930143223莫吉托青提乳酪水晶蛋糕三种口味水果雪媚娘用料巧...
切块蛋糕（古早蛋糕28*28）
如果做给自己家里人吃的话古早蛋糕真的可以说是首选不塌不缩水分足口感绵软不过古早不适合做奶油蛋糕奶油蛋糕还是建议戚风胚用料鸡蛋12个玉米油150克低筋面粉180克牛奶120克细砂糖140克柠檬汁几滴盐1克切块蛋糕（古早...