醪糟（酒酿） 食谱坊 酒 1.64W 大中小设置文字大小 用料 糯米 500克 甜酒曲 4克 凉白开（冬天的话可以用温开水） 370克 保鲜膜 醪糟（酒酿）的做法 糯米浸泡一夜，差不多到用手指一捏就能捏碎的程度就可以，蒸笼上铺一层蒸布把糯米倒在上面戳几个洞防止夹生蒸大概四十分钟左右蒸熟趁这个功夫把装酒酿的容器和一把勺子用开水烫一遍消毒 蒸好后的米打散趁热倒进消毒好的碗里加入凉白开降温到不烫手的程度，加上酒曲拌匀，抹平，在中间开一个洞用来观察出酒情况，再在表面撒上一些酒曲隔绝其他杂菌盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵冬天的话要给酒曲加床被子或者用个暖宝宝暖水袋都可以大概两天就可以吃了 看到中间的孔满了就差不多可以了，可以尝一下味道根据味道决定要不要再发酵一下，感觉可以了就放到冰箱保存，不然的话会发酵的太过酒精度数太高 TAG标签：酒酿 醪糟酒酿 醪糟 好吃 #
