FIRST 厨师机作品-鸡蛋面
刚入手了厨师机(北美电器的EC900,折腾了好长时间。想详细了解的,到“什么值得买”看我的第一篇作品“直流电机厨师机的选择”)。今天,就想做一个鸡蛋面条吧。当然,操作者都是本人漂亮的媳妇。我只负责拍照,写作品。😀😬
用料
面粉 | 450克 |
鸡蛋 | 2个 |
食盐 | 少量 |
水 | 150克 |
FIRST 厨师机作品-鸡蛋面的做法
(1)将厨师机的和面桶至于小电子秤上面,开机,归零。
(2)直接加入面粉450克(正好剩了这么多)。
(3)打入2个鸡蛋。(1)将面桶放到厨师机上,1档,5分钟。
(2)边搅拌边加入清水140-150克。
(3)使面粉逐渐先成面穗,再成面团。(1)拿出面团,醒发5分钟。
(2)然后,切除4个面块。(1)厨师机换上压面组件
(2)将面块先用厚面档8,压成厚面片,再换5档压成中厚,最后用2档压成薄面片。(1)再把厨师机换成宽面组件;
(2)把已经压好的面片,压成宽面条。另外,炒好猪肉西葫芦豆腐卤。
下好面条,加上面卤。开吃!
小贴士
(1)厨师机和面一定要注意:面水的比例,大约是3:1。
(2)少量的食盐加入清水中。可以使面劲道,不容易断。
(3)鸡蛋加几个,自己随意。想好吃就多加一个,比如我;一般加一个即可。