简单快手椰香奶酪马芬(代糖版)
用料
椰子油 | 30 g |
奶油奶酪 | 50 g |
赤藓糖醇 | 50 g |
鸡蛋 | 1 只 |
淡奶油 | 140 g |
低筋面粉 | 100 g |
泡打粉 | 5 g |
耐烤巧克力豆(可选) | 30 g |
简单快手椰香奶酪马芬(代糖版)的做法
所有原料准备好。
椰子油和奶油奶酪室温软化,放入盆中加入赤藓糖醇搅打至顺滑。
鸡蛋搅拌均匀,分三次加入步骤1的混合物中,搅拌均匀。
加入淡奶油,搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合,筛入混合物中,用刮刀翻拌均匀,注意拌匀即可,不要搅拌过度以免起筋。
拌好的面糊中加入2/3的耐烤巧克力豆,稍微拌匀。
倒入模具中,八分满,剩下的巧克力豆放在表面。我用的是小号的12连模,要烤两拨共24个。
烤箱预热180度,10至15分钟,表面微黄,牙签插入不带出面糊即可。成品很好脱模。
小贴士
各家烤箱型号和温差不同,请以自家烤箱为准,我的小破烤箱温度可能微微偏高,但方子比较皮实,大差不差也没事。
如果发现上色过度可以最后几分钟盖一层锡纸。
我的模具很小,所以如果用大号模具的话,要增加一些时间。
用小号12连模是24个的量。