三汁焖鸡翅小美版
用料鸡翅500克胡萝卜200克红椒100克大蒜叶2根蒜头3瓣甜面酱20克蚝油25克番茄酱20克生抽10克蜂蜜10克油10克水150克三汁焖鸡翅小美版的做法材料：胡萝ト切块，红椒切块，大蒜叶切段将蒜头放入主锅，以5秒／速度5切碎，利用刮刀棒刮...
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新手黄油曲奇创意饼干
来自表妹的分享用料无盐黄油50克糖粉25克鸡蛋20克低筋面粉110克新手黄油曲奇创意饼干的做法黄油软化，加入糖粉、鸡蛋液、面粉搅拌融合无颗粒，记得要顺时针搅拌，不要太勤快，容易出筋，会影响口感。揉均匀之后幹成一公分厚均...
尖椒鸡小美版
用料鸡切块750克左右尖椒半斤-一斤小米椒5-10个蒜50克红花椒10克青花椒10克油150克生抽15克老抽10克尖椒鸡小美版的做法食材：土公鸡小半只（大概750g)，尽量切小块，一个指节大小最好；尖椒和小米椒吃得辣的可以多准备一些，切块...
快手健康的自制珍珠奶茶！
各种奶茶添加剂太多，基于健康考虑还是自己做更好，味道也不输，以下是5-6人的份量，适合聚餐！用料冰水(用来过凉珍珠)2000ml木薯粉220克做珍珠的黑糖或红糖90克做珍珠的开水165ml三花全脂淡奶1罐410克红茶或绿茶20克煮茶的清...
泡发海参小美版
用料海参只泡发海参小美版的做法将干海参放一个无油的容器里，用纯净水淹没后放冰箱48小时！中途可以换水3-4次！将泡够48小时的海参放入小美煮里（放入刀头保护罩或者插入蝴蝶棒），倒入足够淹没海参的水！设定40分钟／100度／反转小勺...
Tim’s家全麦肉桂贝果
复刻一下Tim’s家全麦肉桂贝果，结果很意外的好吃，就记录一下数据以免下次找不到。用料NIPPN鹰牌高筋面粉230克鲍勃全麦粉70克糖8克盐3克干酵母3克肉桂粉7g黄油5克水180克提子干适量（随意）煮贝果用水1000克煮贝果用糖50克T...
酸菜肉丝包
经过两次失败的和面经验，这次终于成功了！！！！！！！！！！！！上个月做了酸菜肉丝包，馅儿超级香，但是面和的差强人意，勉强能吃。这次看了很多教程，终于调整到满意的效果了！用料馅儿部份如下：肉末250克（前腿肉半肥半瘦）酸菜250克盐适量（平时炒菜*2）油适...
青椒牛肉丝小美版
用料料酒15克生抽15克淀粉5克老抽少许姜5克油30-40克青椒牛肉丝小美版的做法将肉丝放入碗里，加入料酒15克抓匀，生抽15克，淀粉5克，老抽，用手抓均匀吸收水份后，给点油继续抓匀，腌制15分钟备用！将生姜5克，放入主锅，以5秒／速度5切碎！...
超软手工汉堡胚 再也不想吃外边的汉堡了
自从学会了中种面团做法再也不想出去买面包啦！用料中种面团高筋面粉175克鸡蛋清1只酵母3克牛奶80克主面团高筋面粉81克牛奶59克糖适量盐1-2克炼乳（可不放8克黄油16克超软手工汉堡胚再也不想吃外边的汉堡了的做法和做吐...
吐司🍞厨师机
温度：上下管180度时间：30分钟用料高筋面粉270克奶粉15克酵母3.5克细砂糖20克盐3克纯牛奶80-85克淡奶油/没有就换成牛奶40克鸡蛋1个黄油25克吐司🍞厨师机的做法先粉类，面粉➕奶粉➕酵母➕盐➕糖再液体，牛奶➕鸡蛋和面，先3档...
双肉馅(猪肉+鸡肉)
不喜欢肥肉，所以这次很肥的五花肉拿鸡胸肉中和一下。用料肥五花肉465克鸡胸1块265克盐12克糖30克白胡椒粉3克老抽30克淘大黄豆酱油10克蚝油20克生姜20克水170克油20克双肉馅(猪肉+鸡肉)的做法一般提前一天做，第二天用。...
小美胡萝卜🥕猪肉包子
同事做的这款不错，记录一下，方便查找有点香料味道的包子绞肉菜谱链接:包子皮菜谱链接:用料姜5克大葱段10克胡萝卜🥕100克猪肉400克淀粉5克生抽50克老抽10克蚝油10克糖5克料酒10克香油10克五香粉1/4茶匙大葱葱花(没有就...
南瓜吐司 小美版
记录用料高筋面粉250克南瓜135克牛奶30克奶粉10克糖20克酵母2.5克盐3克黄油20克全蛋1个南瓜吐司小美版的做法1.南瓜去皮切薄片，上锅蒸5-10分钟，趁热大勺捣成泥，放凉备用2.小美选择“称重”程序，分别将牛奶30克，全蛋1个(55-...
南瓜馒头（小美）
南瓜泥尽量准备水水的那种，湿度比较大，不要贝贝南瓜，太粉太干。用料蒸熟南瓜泥320克中筋面粉500克酵母5克糖粉15克玉米油油15克盐1克水（酌情加）10克南瓜馒头（小美）的做法将冷却的320克南瓜泥，5克酵母，15克糖，15克玉米油，放入主锅...
自制健康的荞麦面条（厨师机版）
荞麦面条是时下比较流行的健康食品，外面卖的荞麦含量一般都比较低，很难真正达到多吃粗粮的目的，还是自己在家做起来吧😋用料有机荞麦面粉（纯）150克高筋面粉300克鸡蛋3个（约150克蛋液）盐4克水50克淀粉50克（防面皮粘连）自制健康...
肉桂卷（改良版）
最爱的肉桂卷不是每家烘焙坊都有卖，自己试着做一做，减掉点糖，味道也很足够了。用料NIPPN鹰牌高筋面粉300g克盐3克糖12克干酵母3克牛奶50克水140克黄油20克涂抹内陷黄油20克红糖20克（我用部分黑糖替换了）肉桂粉10克熟核桃仁...
水煮肉丸小美版
用料油30克花椒按需生姜少许磨末大蒜少许打碎生抽20克老抽5克豆瓣酱2勺干辣椒7-8个番茄1个水煮肉丸小美版的做法三到四两五花肉切小块放入主锅，增压键3个2秒绞碎，在倒点生抽，盐，胡椒粉，20g水或料酒，生粉一勺（大致5g)，2分钟／揉...
香肠炒芥蓝
用料芥兰1根香肠适量料酒5克盐2克生抽5克糖3克香肠炒芥蓝的做法芥兰一根，青椒一个切粗丝，胡萝卜片，香肠半根切片，大蒜末，主锅倒入油15克，香肠切片放入，大蒜末适量，爆香2分钟/varoma/反转速度小勺，放入芥兰，胡萝卜片，盐2克，料酒5克...
西红柿炖牛腩小美版
用料油30克冰糖15克姜20克料酒20克八角2个香叶2片大葱段2段生抽30克老抽5克蚝油25克西红柿2个牛腩500克西红柿炖牛腩小美版的做法将两个西红柿用开水烫一下去皮切块备用！主锅加入1500克水，网篮里放入牛腩大概500设定5分...
全蛋海绵蛋糕小美版
用料鸡蛋液250克细砂糖70克牛奶30克色拉油30克低筋面粉90克全蛋海绵蛋糕小美版的做法烤箱预热150度！烤的过程中切记不要开烤箱门！主锅一定保证无水无油状态主锅里插入蝴蝶棒，放入鸡蛋4个（蛋液一共在250克左右）土鸡蛋可以放...
奶香面包快速小美版
用料面包粉380克酵母5克糖70克盐3克鸡蛋40克牛奶160克奶油50克黄油25克奶香面包快速小美版的做法主锅里放入面包粉380克，酵母5克，糖70克！，盐3克左右，鸡蛋40克，牛奶160克，奶油50克！设定揉面模式2分钟！放入切小块黄油25克！继续揉...
栗子泥焦糖慕斯红茶戚风蛋糕
可可粉、焦糖、盐的苦甜咸，使蛋糕口味更丰富，但不过分浓郁，适合秋冬的一款蛋糕。用料栗子泥生栗子仁400g朗姆酒20g糖60g黄油50g奶油200g伯爵红茶戚风（三能金盘，28*28）伯爵奶茶96g蛋黄90g糖（蛋黄）96g油56g低粉130g泡打粉4g蛋白...
我的法国老面
法国老面的方子都差不太多，写这个菜谱主要是记录自己的用量，方便查看。养不出鲁邦种怎么办?不高兴每次做中种怎么办?做一次可以用1-2个月的法国老面太适合我了!方子可做42g法国老面×8份我自己的习惯是硬欧、吐司、小面...
小美版脆皮红薯芝士年糕
为消耗家里的糯米粉，参照了厨友的方子做了这款年糕。很简单，蒸完红薯基本就是搅一搅，完全没有难度。味道还不错，和大家分享。我不喜欢吃太甜，如果特别喜欢吃甜的朋友需要自行增加糖量。用料红薯250克炼乳10克玉米油（其他无...
牛肉酱小美版
用料美人椒200克生姜20克蒜瓣10瓣洋葱半个油200克牛肉500-700克料酒20克生抽30克老抽15-20克耗油20克冰糖10-15克牛肉酱小美版的做法主锅里放入美人椒200克去籽（应季节没有美人椒就买红色杭椒去籽＋50到80克小米辣）,生姜2...