超级简单的原味司康
被突如其来的疫情打乱了生活
再过几天我就在家蹲满一个月了
这期间只出了三趟门还都是去超市采购🛒
不知道你们在家的时间都是怎么消磨过去的
实在想念上学的日子!
对我来说身边还有个烤箱真是万幸
最近很沉迷做各种司康scone ~
用料
低筋面粉 | 150g |
细砂糖 | 20g |
盐 | 3g |
泡打粉 | 5g |
冷硬黄油 | 50g |
牛奶 | 25g |
全蛋液 | 40g |
超级简单的原味司康的做法
Step 1
面粉、糖、盐、泡打粉放入盆中混合均匀,加入切成小块儿的冷硬黄油。Step 2
用手把黄油块儿碾碎和面粉混合均匀,直至没有大块儿黄油为止。Step 3
倒入牛奶和全蛋液,多余的蛋液不要扔掉,可以之后用于刷司康表面。Step 4
揉成面团,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少10-15min,最好30min。Step 5
从冰箱取出面团,用擀面杖擀至2-3cm厚度,用模具压出形状,将剩余面团揉起来擀开再用模具压出(这份用量用掌心大小模具可压出8-9个司康)。Step 6
用毛刷在司康顶面刷上一层蛋液(刷蛋液的作用是为了让司康表面能更好上色,不刷也没关系,就是烤出来颜色浅)。Step 7
烤箱预热200度
刷第一次蛋液 放入烤箱 220度 10min
从烤箱取出 刷第二次蛋液 放入烤箱 200度 3min
小贴士
Tips:
·第一次用压模尽量多,面团二次揉起擀开再压出的司康烤出来表面容易开裂。
·如果烤箱温度上限不到200度需适当延长烘烤时间 ~
·当天吃口感最佳!司康在室温下可保存2-3天、密封冷藏可保持5-7天。
·另有三种口味配方可见我其他菜谱。