看了呱呱呱呱的传统港式芝麻糊,改良一下做的。
用料
黑芝麻核桃粉 | 100g |
珍珠糯米 | 200g |
白芝麻(可选) | |
冰糖 | 10粒 |
黑芝麻核桃糊(呱呱呱呱的黑芝麻糊方法稍微改了一下)的做法
珍珠糯米用水泡了一个小时,然后控水,待用。
搅拌机里加入糯米,黑芝麻核桃粉和800ml水,搅拌1分钟,用滤网把水滤出。因为用的是粉,所以滤出的渣并没有很多,也没有必要像呱呱呱呱的方法再加水搅拌一次了。
把滤出的水放进锅里,加冰糖,小火熬制,一边熬一边用打蛋器搅拌,一定要一直搅拌不然会糊锅。等到水分蒸发芝麻糊非常浓稠就好了!盛出撒上白芝麻。