玛格丽特饼干(君之版) 食谱坊 打蛋器食谱 1.93W 大中小设置文字大小 用料 安佳无盐黄油 100克 糖粉(低糖) 40克 熟的鸡蛋黄 2个 美玫低筋面粉 100克 玉米淀粉 100克 食用盐 1克 烘焙工具 电动打蛋器,奶油刮刀,量勺,不锈钢盆,滤网,烤垫或烤纸等等 玛格丽特饼干(君之版)的做法 100克黄油软化,如图 加入40克糖粉,1克盐,用电动打蛋器打至黄油膨发 把煮好的鸡蛋剥开,取出蛋黄,放入滤网用勺子按压,粉碎蛋黄,并过滤到黄油中 蛋黄全部压成蛋黄丝 用刮刀把黄油和蛋黄丝拌匀 筛入低粉和玉米淀粉的混合粉, 我这个做得有点多,就带了手套用手拌匀的,大家可以用刮刀拌匀粉和黄油,然后稍微揉成团 据说不能过度揉,会影响饼干的口感。天热的话需要放冷藏室冷藏一下再拿出来分别搓成等份的小圆球,然后用大拇指从顶部按压下去,就基本完工,等下入烤箱 这个是按压的图片 烤箱180度预热,然后烤盘放入烤箱中层,上下火,180度烤20至25分钟,成品如图 TAG标签:玛格丽特 饼干 君之版 #