做菜能力很差的我,居然因为上海疫情,研究出了一道糖醋排骨
用料
排骨 | 500克 |
冰糖 | 7小块 |
生姜 | |
蒜 | |
生抽 | 2勺 |
醋 | 4勺 |
白糖 | 少许(如需) |
酒 | 1+1勺 |
手残党疫情之糖醋排骨的做法
热锅放水、姜块、一勺料酒,排骨,焯水去排骨辛味,时间不用多3分钟即可
捞起排骨,用冷水洗净排骨和姜块表面嘌呤
炒糖。热锅放入食用油,再放入5-6小块冰糖,用锅铲不断剁碎冰糖,随着温度上升将锅慢慢转小火,避免炒焦,当糖变色慢慢炒至糊状即可
放入排骨、大蒜与锅中的糖一起翻炒,看到排骨逐渐上色即可,时间不需要很长
倒入水没过排骨,放入2勺生抽、4勺醋、少许糖、一勺料酒,小火炖煮50-60分钟
大火收汁即可