土豆去皮蒸熟,压治成泥,而后过筛,筛孔细一点比较好,这样的土豆泥更细腻!
630克的土豆泥加150克淀粉和成均匀的、不软不硬、不粘手的面团,案板撒面扑,把面团擀成面片,薄厚、长短随自己喜欢,也可以用饼干模具做出卡通图案...自己随意想象!
用热油中火炸制,变色即可!不过这个需要自己掌握,因为油温、厚薄、大小,这些决定了炸制时间!炸制过程中,注意拨动,防止粘粘,避免火力不匀!
成品出锅,可以随意配酱,也可以做拔丝薯条,还可以配上孜然辣椒面...香料拌匀或锅中加油把香料炸香炒制薯条...总而言之言而总之,百变百变,看你的!