卤黑鸭鸭脖 食谱坊 菜谱 7.51K 大中小设置文字大小 用料 鸭脖鸭锁骨等 2500克 老抽 50克 生抽 60克 冰糖 42克 料酒(或啤酒一瓶) 300克 桂皮 25克 香叶 10片 八角 3个 干辣椒 15个 姜片 10片 花椒 25克 卤黑鸭鸭脖的做法 先把鸭脖鸭架鸭胗鸭脚等汆烫到断生(这一步没有拍照片),关火,用冷水冲洗干净。 将清洗干净的鸭脖等重新放入锅内,再加入所有调味料(这里没有用到盐和水),全部由酱油和料酒或者啤酒当水,液体的高度需要超过鸭脖的三分之二,大火烧开,转中小火煮,中途需要翻拌数次,将上面的翻到下面!直到水份收干就可以了! TAG标签:卤黑 卤黑鸭鸭脖 #