人间有味之红烧牛腩 食谱坊 大鱼大肉 5.35K 大中小设置文字大小 用料 牛腩肉 800克 干辣椒 个 姜 片 花椒 粒 冰糖 克 生抽 勺 老抽 勺 料酒 勺 人间有味之红烧牛腩的做法 整块牛腩入锅焯水,加姜片,牛肉味重,水开持续五分钟,后盛出,切块,如图大小。 起油锅,依次炸洋葱段,姜片,大蒜(可带内皮)。 将炒好的调料,放入高压锅, 放入牛肉块。 加生抽,少许老抽,冰糖,黄酒,此时可开火,注意搅拌。 加水,直接开煮 同时制作料包,我是用了蒸布,其实可以买专门的调料袋,或者十三香。里面放了花椒,桂皮,香味,陈皮等香料,茴香没有了😔。 扎好料包扔进锅里,盖上高压锅锅盖,出气之后小火二十分钟——炖肉要文火,肉才能里外酥软。 开盖,看汁水多少,可以收一下汁。完工。 小贴士家常红烧牛肉,非常硬核的菜,香甜诱人,人间知味。 TAG标签:有味 人间 红烧 牛腩 人间有味之红烧牛腩 #