青菜熬土豆（无油菜）

这是道张家口最知名的家常菜。土豆烂糊和小白菜混合在一起，非常好吃，而且原始特色就是要求油要少。改造成无油素以后，更加简单易学，口感也非常不错。

用料  

青菜熬土豆（无油菜）的做法  

1. 土豆去皮，切厚片放入锅中，加入和土豆一样多的水，加入盐，姜粉，茴香粉，熬煮，熬到土豆出沙了，用铲子铲碎土豆，加入切成小段的青菜，搅拌，再熬煮一两分钟即可。如果青菜属于比较难煮软的青菜，例如：小白菜，可以提前煮软了以后，放进土豆里，再煮。
   口感有青菜的清脆，也有土豆的沙面，很好吃。