松松软软的全蛋打发大米糕

做法和紫米糕差不多，稍微记录一下

用料  

松松软软的全蛋打发大米糕的做法  

1. 糯米和大米称好放入主锅，盖好保鲜膜再盖上锅盖量杯盖，设置2分钟/速度10打磨（米我是不洗的，介意的可以提前一天洗好晾干再打磨）

2. 磨好的粉～倒入碗中备用，不用洗锅

3. 有条件的再过筛下～

4. 插好蝴蝶棒，打入鸡蛋，加糖

5. 设置10分钟/45度/速度4打发，结束后再设置5分钟/速度3打发，不需要温度～此时可以开始烧一壶水，一会儿蒸米糕用

6. 打发鸡蛋的时候称牛奶和油，用打蛋器搅打混合均匀，乳化，放一边备用

7. 鸡蛋打好的状态，很浓稠

8. 先加入搅拌均匀的油和牛奶，再轻轻往蝴蝶棒两侧倒入磨好的粉，设置3秒/速度3混合，有不到位的地方自己再用刮刀棒轻轻拌一拌

9. 倒入6寸圆模，主锅用水稍微冲洗一下，称入1000克刚烧好的水

10. 把模具放入蒸锅，盖保鲜膜或者像我一样的耐高温盖子，留出一些小孔让蒸汽上来，别把整个底部都堵住了，设置55分钟/V/速度1，结束后立刻拿出来倒扣冷却，等彻底冷却或者过夜再脱模

11. 柔软细腻的大米糕完成啦，小美一锅搞定，真的超级方便

12. 口感很赞哟！自己做的就是好吃！

13. 如图