无糖玉米面馒头（木糖醇版）

公公有糖尿病，之前做的馒头一直是加的糖来促进酵母发酵，但是连续吃了几天血糖也挺高的，人也不舒服😞
婆婆就问我能不能用木糖醇做，然后就试着做了下，还是很成功的～
木糖醇版的馒头做出来口感比较有嚼劲，但是没有糖的馒头那么松软，但是吃起来还是很棒的呢～

用料  

无糖玉米面馒头（木糖醇版）的做法  

1. 酵母加入温水中，5min

2. 玉米面粉、中筋面粉、木糖醇混合，搅拌均匀

3. 将酵母水、玉米油加入面粉中，揉面机揉15-20min，没有的就用手揉至光滑

4. 放入烤箱发酵功能发至2倍大，因为没有糖，发酵速度很比较慢，时间会长一些

5. 面团拿出来加入排气面粉，揉5分钟左右，充分排气

6. 把面团分成8个剂子，每个都揉成光滑的圆，放入蒸笼，盆里放少量的温水，蒸笼放在上面，二发至2-2.5倍大，大概50分钟

7. 冷水上锅，上气后蒸20分钟，闷3分钟

8. 出锅啦

9. 用的不沾布，底部非常好看呢

小贴士

1、酵母味道是酸的，加木糖醇可以综合这种口感，吃起来甜甜的，喜欢甜的可以多加木糖醇
2、一发的面团要柔软不粘手，一发到2倍大以后，排气面粉根据实际情况添加，不要加太多，以免面团变硬，一点点的加