中种红豆馅🍞

看下厨房的大神们做的烘焙作品，本小学生羡慕嫉妒恨，那就曾在家的时候，多学习多练习吧 😜
       中种法做出面包口感超软，必须学习做做。但今天做这个冷藏发酵时间不足17小时，最多也就算半中种吧 😂

用料  

中种红豆馅🍞的做法  

1. 将所有中种的材料混合，混合到面团湿润无干粉，放入冰箱冷藏，我只冷藏了8～9小时 😌睡一觉醒来之后，迫不及待开始操作

2. 冷藏的中种面团撕碎小块，与主面团材料混合(玉米油除外)，小熊和面机设置10分钟

3. 10钟后，面团开始扩展，放入玉米油再次设定揉面10分钟

4. 揉面结束，取一块面团看看是否达到完全阶段，做餐包的面团可以到扩展就行，当然想要完全阶段更好

5. 自然发酵自两倍大，取出排气，将面团过称，分成适量大小，滚圆让它醒15分钟

6. 整形很简单，像包包子一样将红豆馅包入，收口朝下，放入烤盘，取一碗热水，放入烤箱底部，烤箱温度35°左右最高38°，不能再高，否则，酵母会被烫死的，后果很严重，发酵时间40分钟

7. 烤箱预热175°，烘烤时间20分钟。取出烤盘刷上蛋液蜂蜜水，撒上芝麻

8. 出炉后，晾凉

9. 组织部分，不知道算成功么

10. 中种做面包，确实很软