不需要面粉的【舒芙蕾】-云端般的松软

用料  

不需要面粉的【舒芙蕾】-云端般的松软的做法  

1. 准备食材

2. 分蛋器分开蛋白，蛋黄
   蛋黄盆里加入些许食盐，搅拌均匀

3. 蛋白盆必须保证无油无水
   加入一小勺砂糖和少许柠檬汁
   电动打蛋器打发

4. 打至湿性发泡（约打发两分钟）
   提起来一个小尖尖，但是尖尖立不住的样子

5. 把蛋黄液倒入蛋白盆

6. 翻拌均匀

7. 平底锅小火
   放入黄油融化

8. 倒入混合的蛋液

9. 盖上锅盖煮6分钟

10. 开盖
    

11. 用锅铲将蛋饼对折

12. 盛出
    摆上草莓🍓
    挤上炼乳
    有糖粉的可以撒上
    摆盘开吃哈😋
    趁热吃，凉了会回缩
    

小贴士

蛋白盆一定要无油无水，要不打发会失败