辣拌豆腐皮

即可当菜又可当主食，好吃不长肉，深得我这个无辣不欢、日渐圆润中老年妇女的喜爱。

用料  

辣拌豆腐皮的做法  

1. 二人的菜量，人多菜和调料相应增加。

2. 豆腐皮切条，胡萝卜去皮切丝，小香葱切丝，香菜切段，不喜欢吃香菜的换成黄瓜丝、笋丝、辣椒丝也可以。

3. 锅里添水，加入小半勺盐（增加菜的底味），水开下入豆皮和胡萝卜丝，水滚后煮2分钟，捞出过一下凉水备用。

4. 拿一个大碗，放入蒜末、小半勺白胡椒粉、小半勺花椒粉、小半勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺半奥尔良烤翅料、一勺白芝麻。

5. 锅里倒入多力浓香菜籽油，烧热。

6. 把热油泼在调料上。

7. 搅匀。

8. 菜籽油激发出了调料的香味。

9. 把豆腐皮、胡萝卜丝、葱丝、香菜段放入碗里。

10. 根据自家口味调入盐、鸡汁、白醋，抓拌均匀。

11. 口感劲道、麻辣鲜香、美味可口。

12. 除了豆腐皮，凉皮、粉条、粉带、面藕这样拌也非常好吃。