豆腐干肉丝炒芹菜

年前小区门口菜场多了一个豆腐摊，她家的手工嫩豆腐，老豆腐，豆腐干好吃到爆，附近居民一大早都抢着买，那场面跟电视剧里似的。

用料  

豆腐干肉丝炒芹菜的做法  

1. 猪后腿肉洗净切丝，用水淀粉、料酒、鸡蛋上浆。油锅烧热后倒入肉丝略煸炒至变色，盛出。

2. 豆腐干切丝，重起油锅，热后倒入豆腐干，略微煸炒，盛出。

3. 芹菜洗净，择去老叶黄叶，切段。重起油锅，油热后倒入芹菜，煸炒至变色收缩，倒入豆腐干和肉丝，放入盐和糖，加点水，盖上锅盖煮一会儿就好了。

小贴士

1、芹菜叶其实又嫩又好吃，所以除了老叶和黄叶就不要摘得光突突了。
2、香干没有手工做的原味豆腐干好吃，买不到就直接肉丝炒芹菜吧。