拌豌豆芽 食谱坊 凉菜 2.36W 大中小设置文字大小 用料 豌豆芽 1盒 醋 1.5勺 生抽 1勺 麻油 1勺 盐 少许 糖 少许 香油 1勺 拌豌豆芽的做法 买来的豌豆芽先摘一下,把不好的叶子扔掉 锅里烧开水,大概焯一下,一分钟左右,水里记得加点油和盐,可以保证菜的色泽和口感 焯好后放入凉水中过一下,一是保证口感,二是快速降温 沥干水分后加入盐、糖、生抽、醋、麻油、香油拌匀即可 小贴士煮菜的时候水里要加盐和油保证菜品的口感和色泽,后边也要过凉水,火候可自己掌握喜欢吃脆一点的就少煮一会,喜欢吃软烂一点的可以多煮一会 TAG标签:拌豌豆芽 豌豆 好吃 #