重庆糍粑块
几年前的重庆大街小巷都是糍粑块油条麻圆,早上一杯豆浆一块糍粑块就完事,现在是两个孩子的妈也早已不吃这所谓的不健康食品,偶尔路过看见买一块尝尝,发现孩子还比较爱吃,前几天中秋做了一次红糖糍粑,突然想到是不是可以试着做一下这种呢,味道大差不差吧,还比较满意,等着孩子检验成功,毕竟孩子说好吃才算成功不是🤔
用料
糯米250 | 克 |
花椒 适量 | 粒 |
盐 适量 | 克 |
重庆糍粑块的做法
先糯米泡三小时左右,洗净沥干加盐和花椒,可以加点姜片五香粉之类,蒸半小时左右
蒸熟后趁热放容器里用擀面杖之类的捣碎,这个是个力气活,不用特别细,有颗粒感更香
手里和案板抹油整成喜欢的形状,外面是放模具里压成长方形,切大块炸的,自己吃就随意
小贴士
把糍粑蒸好后要尽快弄碎,要不然凉了不好打,如果凉了还没弄好可再放回去蒸软或微波炉打一下都可以,做好后放冰箱硬了再切比较好切