酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐
cr: 汤@feastingathome, 豆腐@jessicainthekitchen, 饼@noracooks (饼子不在这里写了)
耗时: 我比较慢,加切菜时间可能一个半小时
汤的话原菜谱让加肉或者植物肉,我不吃植物肉,炸豆腐加进去味道好又让口感更丰富
这道菜并不算我家里特别喜欢的,但是简单粗暴,能消耗包菜,做一次两个人能吃起码四顿
用料
汤 | |
黄洋葱 | 一个大的,我爱洋葱,切块 |
大蒜 | 8瓣大的,我爱大蒜,切末,不需要太细,不喜欢大蒜的减量 |
生姜 | 拇指大一节,切末,细点 |
干辣椒碎 | 1/4 teaspoon,随口味调整 |
黑胡椒 | 1/4 teaspoon,加了辣椒不加这个也行,我都加 |
红甜椒 | 一个,切块 |
胡萝卜 | 两根小的,切片,喜欢的话多加,别太多 |
芹菜 | 两三根,切块,和甜椒出来量差不多就行了 |
紫甘蓝/红包菜 | 半个大的或者一个小的,切块 |
蔬菜高汤 | 刚好淹没食材 |
米醋 | 50毫升 |
生抽/liquid aminos | 50毫升 |
芝麻油 | 15毫升 |
葱 | 随吃随加 |
sriracha | 可选,看你喜欢 |
空气炸锅豆腐 | |
老豆腐 | 一斤,手压一压到不滴水,擦干切块 |
蒜粉 garlic powder | 1 teaspoon |
洋葱粉 onion powder | 1/2 teaspoon |
甜椒粉 paprika | 1 teaspoon,smoked减半 |
盐 | 1/2 teaspoon |
玉米淀粉 | 2 teaspoon |
生抽 | 1/2 tablespoon |
芝麻油 | 1 teaspoon |
黑胡椒 | 1/4 teaspoon |