【蒿菜猪肉饺子】
用料
| 饺子皮 | |
| 面粉 | 350克 |
| 水 | 185克 |
| 盐 | 1克（加面粉里） |
| 馅料 | |
| 猪肉 | 250克（肥75克+瘦175克） |
| 蒿菜 | 175克 |
| 生抽 | 半勺 |
| 酱油 | 半勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 椒盐 | 少量 （0.5克） |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
【蒿菜猪肉饺子】的做法
蒿菜洗净，焯水。
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
控水
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蒿菜切碎
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猪肉洗净，绞成肉末
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
取一个干净的碗加入菜肉，将葱姜切未也加入其中。
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入半勺酱油
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入半勺生抽
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入半勺香油
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入一勺盐
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入适量的椒盐
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
搅拌均匀，腌30分钟以上。
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
面粉中慢慢加水
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
揉成一个稍偏硬的面团，醒30分钟以上。
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
取出面团，揉成光滑的面团。
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
揉成长条切成一个个小齐子
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
压扁擀成饺子皮
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
加入馅料
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
当 当 当
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
排成队
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鲜！美！试一次就会爱上。
![「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "「蒿菜猪肉饺子」的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
小贴士
热油加花椒炸至的花椒油代替盐盐，也可不加。
