疯狂烤鸡
烤箱就是用来烤鸡的,不接受反驳。
用料
当年小公鸡 | 1只约1kg |
腌鸡调料 | 任选 |
疯狂烤鸡的做法
鸡洗净,从里到外擦干
化身容嬷嬷,在鸡身上用牙签戳戳戳,容易进味
用调料给鸡从里到外按摩一遍。肚子里面也要涂。
我用的这款盐焗鸡粉,味道很好。凤球唛是很老牌的调味品厂家,番茄酱很靠谱。
葱丝姜片放入涂好调料的鸡肚子里
涂好调料的鸡,装入保鲜袋。腌制八小时以上。再着急也要至少两小时。
第二天把腌制好的鸡取出,悬挂两小时风干。这么做的好处是烤鸡的皮会是脆的。不会很水。(来不及的话就用风筒吹干)
先用锡纸包好
一、松下jk200蒸烤一体烤箱,烧烤烘焙模式预热200℃,放在烤网上烤40分钟;
二、打开锡纸,烤盘内铺圆葱,把鸡放入烤盘,盖上锡纸,预热200℃烤15分钟;
三、揭开锡纸,预热220℃烤5分钟,翻面再烤5分钟(这一步为了上色)撕开吃更好吃。鸡肉很嫩,入味不柴,很香
小贴士
烤箱烤的时间是大致温度,我用的松下jk200的蒸烤一体烤箱,中层。具体温度要看自家烤箱的脾气。但是按照这个步骤是没有问题的。