香肠焖茄子

从小妈妈烧的茄子，都是横刀划花纹。到了我这，自然继承了这茄子的独特切法。每次一刀一刀切茄子的时候，都会想着远方的妈妈。与其说这是一道油焖茄子，不如说是一道想念妈妈的思绪。这，就是刻在骨髓深处的记忆吧！

用料  

香肠焖茄子的做法  

1. 新鲜茄子对半切开，横刀切好，注意不要切断，再交错横刀切。(不好意思，切的时候没拍图，拿了张以前的图，哈哈，切好大概是酱紫滴)

2. 切好后，泡在水里10分钟左右。

3. 蒜头切片，放入热油，蒜头炸至金黄色，捞起。泡好水的茄子，稍微挤掉里面的水分。放入蒜油中煎。煎出焦黄色，再翻面煎。不能太大火哦，中火慢慢煎。火太大，茄子切面容易焦黑，就不好看啦！

4. 香肠切片，一起煎会。再放点水、酱油、盐、香辣酱，焖至茄子软糯。最后撒些葱花、红辣椒圈，装盘咯！

5. 茄子吃起来香糯可口，好下饭哦！

小贴士

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