精進廚藝小聚會！
相聚時間：2015年8月30日“假裝和名廚在廚房裡，一起陪你作好吃的～”是聚會主題，也是行動⋯要把生活過成燦爛花兒的小伙伴們，這次決定一起搗騰美食，向心目中的大師學習并致敬～當然，原因是⋯可愛的心心即將負笈腐國，以此活動同時...
覆盆子孟加里（味觉醒！小山進的顶级实感巧克力）
这是由巧克力与水果组合而成的果酱。先将水果制成的果酱加热，再利用该水分来让巧克力乳化。用料材料克制作210克容量8瓶覆盆子碎粒（冷冻）750克覆盆子果泥320克砂糖600克海藻糖220克柠檬汁18克Manjari（可可含量64%的黑巧克...
自制香草精【酒精基底】
我自己是🌿香草精消耗大户，才有了这个自制香草精的契机。我很喜欢DIY。因为DIY的本质就是我们自发性去了解食材本身的一个过程。而且在享受过程的时候，本身它的性价比也高~2个月前。12月4日的时候我制作了香草精。用2瓶...
小山進的蒸烤巧克力
一款完全不用麵粉的巧克力蛋糕，與普通的巧克力戚風蛋糕不同，它的材料和做法都相當單純，最大的特點是入口即化，“好像舒服利餅般的‘鬆軟’”。（配方來自《小山進好吃的西點蛋糕秘訣》）用料（15cm直徑的圓形模具）：雞蛋2個細砂糖（...
核桃饼——精益求精版
又做了一次老公说比上次的味道还要好用料核桃适量面粉适量酵母粉适量盐适量花椒粉适量五香粉适量香油适量核桃饼——精益求精版的做法揉面发酵面团发好的面团揉匀排气也可以烤箱烤核桃碎调味做饼饼胚烤饼中火烤10分钟...
小山進《舒芙蕾芝士蛋糕》
轉～6寸用料Kiri奶油奶酪115g牛奶62克鮮奶油42%fat8克黄油15克蛋黄32克细砂糖8克低筋面粉6克白葡萄酒5克蛋白30克細砂糖20克海綿蛋糕胚1片（可不用）小山進《舒芙蕾芝士蛋糕》的做法蛋黃，細砂糖，低筋麵粉混合攪拌均勻。奶油奶...
冬陰功海鮮湯（改進中）
我心目中泰菜top3的冬陰功湯在泰國學習過，材料有限，盡量還原，雖然還是有差距～不斷的改進中用料蝦適量青口貝/蛤蜊適量青檸4/1個番茄1個蘑菇4-5個洋蔥半個香茅幾根冬陰功醬料適量檸檬草少許姜少許糖少許魚露少許辣椒少許香...
🍞能把咖啡“吃”進嘴裡的【拿铁吐司】面包机版
最近迷恋制作咖啡系列的面包。前几天做了咖啡果仁面包，超好吃！逛厨房的时候，看到一位厨友的拿铁吐司～怀着好奇心就动手啦！我做面包都是用面包机揉面，磨合了非常多次，才琢磨出这个时间。朋友们可以根据自己的实际情况做调整～羡...
百香果吉瓦纳（味觉醒！小山進的顶级食感巧克力）
以酸味种类来看，百香果的酸味和JivaraLactee的酸味非常搭，不过因为果酱的甜度很高，如果只单纯搭配牛奶巧克力，吃起来会过于甜腻，所以特别加入具有浓烈风味的Caraibe来凸显酸味。用料材料可做210克容量8瓶百香果果泥（加糖10%...
消耗淡奶油的夏日甜品——小山進的豆奶奶冻duang～
毫无豆腥味的一款夏日小甜品，真的是和豆腐脑一样duang，duang……会跳舞哦。和以往的布丁口感不一样，入口即化哦。前几日闺女生日开了一盒淡奶油，剩下一大半绞尽脑汁消耗掉，面包太耗时，蛋糕吃腻了，咦，无意翻到这款需要用到淡奶...
🦆廚房小白大進擊麻辣鴨血
麻辣鴨血麻辣臭豆腐是台灣的路邊小吃冷颼颼的冬天來上一碗身心靈都獲得大滿足🤪善用各種料理包廚房小白也可以上大菜買不的台灣的臭豆腐用老豆腐代替也是可以用料蔥2-3根黃豆芽適量老火鍋底料1/2包豆腐2塊鴨血2塊木耳...
酒精
用料雪碧瓶酒精的做法4G...
补钙虾粉=味精鸡精
食补胜过药补，虾皮补钙，又经济实惠又健康。把虾皮打成虾粉，更容易被人体吸收。同时，绝对是佐餐最鲜美的调理佳品。虾粉，代替味精、鸡精做菜，美味健康安全。用料虾皮一斤玻璃收纳瓶无水无油1⃣️个补钙虾粉=味精鸡精的做法1⃣️...
纯天然味精-虾壳味精
给宝宝做虾肉粉的时候剩下的虾壳和虾头，不想浪费用料虾壳随意生姜少许纯天然味精-虾壳味精的做法拆虾的时候去了虾线和虾头上的胃，水洗干净水煮熟壳水煮虾壳烤箱烤干虾壳，这个自己把握时间，烤干就可以了辅食机或者料理机...
把西瓜喝進去
家裡西瓜霸占冰箱，用最簡單的方法給西瓜瘦身。比吃西瓜方便多了，不弄髒手，不弄髒地。就是去籽比較煩人哈。用料西瓜把西瓜喝進去的做法西瓜切去去籽放入攪拌機別打時間太長，有點粗糙口感更好咕咕咕，就把西瓜喝進去了...
自制香草精柠檬精肉桂精薄荷精2分钟搞定，根本不用买
做烘焙的朋友都知道，自己的厨柜里总得备一瓶香草精。无论是蛋糕还是甜品，加入几滴香味立马提升了。除了香草精，我们也用到一些其他的芳香精料如柠檬精、肉桂精、薄荷精、杏仁精、薫衣草精等等来调味。各种美食都追求色香...
小山進《乳酪芝士蛋糕》
轉～6寸用料奶油奶酪210克黄油42克牛奶146克蛋黄61克细砂糖30克玉米淀粉11克蛋白45个細砂糖30克小山進《乳酪芝士蛋糕》的做法將奶油奶酪切成小塊，隔熱水攪拌至軟化。蛋黃中加入30克糖和11克玉米澱粉拌勻。黃油切小塊，加...
鸡肉咖喱饭 日式 4人份 ご飯進み君.チキンカレー
みんな大好きな食欲をそそるカレー在日本，咖喱是很受日本人喜爱的一种美食。走在日本的大街小巷，都少不了咖喱的身影。也可以说它也是日本国民美食中的一种。咖喱口味多样，种类丰富。有辣味，甜味，奶香味等。因为日本人非常...
精制味精
自制味精，安全卫生，多吃补钙。用料虾皮适量盐适量糖适量精制味精的做法虾皮洗净，控干水分，烤箱上下火180度热风烘烤40分钟，中间翻炒电饼铛无油再翻炒1分钟至酥脆加入糖和盐适量用捣碎器或料理机（更粉碎）碾碎安全卫生且易做密...
小山進Papa Madeleine
玛德琳蛋糕Madeleine是一款经典的法式点心。。。虽然经典，配方和制作却都非常简单。。。这次借鉴了日本烘焙大师“小山进”的方子（稍稍改动）。。。出炉后品尝第一口时就爱上它了。。。外皮香脆，内部甜柔绵软。。。是一款...
進擊的魚丸
自製魚丸，純手工作品，無敵美味！捏這麽巨大實爲偷懶節省時閒……在有錢也買不到美味的米帝農村，只有自己動手才能豐衣足食。用料龍利魚柳5條蔥3根姜2小勺生粉4小勺料酒1小勺鹽1/2小勺雞精1/4小勺香芝麻油3小勺雞蛋2個進擊...
冬天進補哪家強？台灣美食鴨母薑！
在台灣冬天非常流行的一道暖身去寒的料理，使用中藥材、米酒及鴨母熬煮出來的大埔貼，適合寒冷的冬天打火鍋暖身。用料麻油30ml薑1根/切片舖滿鍋底鴨半隻生粉100g鹽15g紅標料理米酒1瓶醬油少許依各人喜歡的蔬菜菌類丸子不...
小山進《葡萄乾芝士蛋糕》
轉～6寸原方160度烤40分鐘用料奶油奶酪158克牛奶110克黄油32克蛋黄46个细砂糖23克粟粉8克蛋白34克白砂糖22克Rum葡萄乾80克海綿蛋糕胚1片或曲奇底90克黃油35克小山進《葡萄乾芝士蛋糕》的做法1、葡萄乾洗淨控乾水份，提前...
精】锡纸金针菇肥牛
发现外面锡纸金针菇都没加肥牛的，自己尝试了一下，加了肥牛后，汤汁更加鲜美可口，味道更上一层，实在太太太好吃了，完全停不下来，不推荐也不行啊！用料金针菇1把肥牛1盒蚝油1勺酱油1.5勺油3勺豆瓣酱0.5勺盐一点点味精一点点克蒜2...
石榴泡酒“有更新：進一步親身研究、試喝”
我用時間來煮酒⋯⋯⋯人到了一定的年齡，認識度也隨之增加，而對于自身的保養、保健也重視起來😂😂❤️功效主治：生津止渴，收敛固涩，止泻止血。主治津亏口燥咽干，烦渴引饮，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。⤵️后期加入了一些桂花，1個月后，...