傅门熏鸡
用料鸡一只约重一斤二两香料砂仁0.3两、草果0.2两、桂皮0.2两、陈皮0.4两、丁香0.1两、白芷0.2两、豆蔻0.3两调料蜂浆0.5两、辽姜5两、海盐0.5两、水适量老卤二两傅门熏鸡的做法123456...
傅门碳火烤鸭
用料鸭1只傅门碳火烤鸭的做法一、选料：白鸭、肉鸭、北京填鸭。二、打气：用气泵软管从鸭的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。三、开肚与清洗：开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大。把里面内脏的清理出来...
香烟师傅
用料海鲈鱼洗净500g盐24g去皮姜丝40g味精4g葱36g52度以上的白酒30g花椒9g香烟师傅的做法盆里先放少许盐葱姜花椒（花椒不用炒的）鱼身上撒盐后放入盆里，用手压一下，再浇上白酒，一层鱼一层料最后再放上葱姜盐花椒，浇上白酒，盆用...
傅师傅肉燥饭
困在美国🇺🇸，拿冰箱里的食材东拼西凑～食材可以拼凑，吃饭不可以马虎！用料猪肉末舞茸菇一小盒洋葱半个木耳香叶2片八角2个桂皮1块生抽老抽蚝油胡椒粉料酒白糖小葱傅师傅肉燥饭的做法准备食材，猪肉末化冻，木耳提前泡发猪肉末...
香烟师傅的
用料1.做法一：鱼肉500g水250g盐20g蛋清1个味精5g白胡椒粉（原方没有）0.5克2.做法二：草鱼和墨鱼比6：1或7：1净草鱼肉800~1000g净墨鱼仔泥（约5个）170g蛋清35g葱段30g姜片80g熟猪油50g玉米淀粉10g3.清汤鱼丸盐2g味精5g白糖1g白胡椒...
🚀“傅菁同款”傅氏凉皮✨
火箭少女101小姐姐傅菁的同款食谱来咯！🌈✨我也是在某站上看视频的时候看到的🤗感兴趣的童鞋可以搜索关键词“傅菁凉皮”😯我看完之后心血来潮就做了一下😃但也根据自己的口味微调了一下方子😊有兴趣可以去某站康康！😍...
林师傅-鸡翅土豆煲
简介：简单下厨更健康，这道鸡翅砂锅煲简单易掌握，健康的家常菜！用砂锅煲其用时更短，入味更佳！用料主料：鸡翅（或鸡肉块）、土豆辅料：洋葱、小辣椒、姜丝、葱段、香菜、酱油、料酒、盐、淀粉林师傅-鸡翅土豆煲的做法备好食材，将鸡翅...
四川辣子兔｜郑师傅
大约在十年前，郑师傅在同事家初尝到此菜品的麻、辣、鲜、香，在请教大厨同事后，自己第一次小分量试做就取得了成功。随后，每次下厨屡试不爽，菜品水平稳定。但是，这位郑师傅仍然是经验主义，主料配料的克数问而不答，亦或者是适量...
网红鲍师傅
用料低筋面粉50克鸡蛋3个牛奶45克植物油50克沙拉酱适量奶油(巧克力味)适量海苔肉松适量糖25克网红鲍师傅的做法蛋白、蛋黄分离。蛋黄加植物油、奶拌匀。加入过筛面粉拌匀备用。蛋白加柠檬汁2、3滴或者白醋。蛋白加1/2...
林师傅_海鲜砂锅粥
入秋燥，煮海鲜粥鲜甜又营养，采用砂锅来煮其味道更加，让鲜度提升了很多用料蟹干贝虾米玉米香菇冬瓜小辣椒、姜丝、葱末、香菜、鱼露、盐、油林师傅_海鲜砂锅粥的做法备好食材，米先泡水备用；蟹、干贝、虾米、冬瓜、米等冷水...
鲍师傅糕点
半年前老弟北京出差带了盒肉松小贝给我尝过之后便爱上它如今苏城也有鲍师傅了打算将其产品一一品尝用料牛奶若干低筋面粉若干鸡蛋若干糖若干盐少许鲍师傅糕点的做法海苔肉松小贝莲蓉蛋黄酥红豆蛋黄酥...
宫保鸡丁（村魏师傅）
用料克鸡胸肉块花生米克黄瓜根胡萝卜醋勺水淀粉克糖克盐克郫县豆瓣酱宫保鸡丁（村魏师傅）的做法鸡胸肉切丁、➕淀粉➕玉米油（润滑）黄瓜丁、胡萝卜丁切好淀粉加水弄成水淀粉，醋➕糖、➕两滴雨露、➕酱油一点、鸡粉调成碗汁儿...
猪肚鸡（农师傅版）
老婆喜欢吃猪肚鸡火锅，端午节在家无事遂将这道美味分享给家人。农师傅版药材较多在家难以准备所以并非正版。用料猪肚1个鸡1只白胡椒粒15克根据喜好调整姜一段红枣3-5颗盐适量香叶2片枸杞10粒牛奶200克料酒适量猪肚鸡（...
（璐师傅）黑糖姜枣膏
俗话“十女九寒”外面买的姜母膏始终觉得没有自己做出来的舒服用料黑糖500克枣500克姜500克枸杞100克（璐师傅）黑糖姜枣膏的做法食材洗干净红枣洗净，去核生姜去皮剁碎枸杞洗干净泡软所有食材放锅里先大火烧开全部入锅里我...
江门荤豆花（江门豆花）
在姑姑宴点了一道江门豆花，模样和口味完全不同于川系豆花，酸酸的连汤带菜，很开胃很独特也很下饭！可是明明川菜，怎么名字里会出现广东的江门？一查才知是泸州的江门镇，这就对了，差点露怯。边吃边悉数食材：肉片，西红柿，平菇，川酸菜，豆...
土豆烧排骨｜郑师傅
用料土豆若干排骨若干泡姜若干泡海椒若干蒜粒若干姜粒若干花椒粒若干豆瓣若干老抽若干八角若干山奈若干姜片若干蒜片若干土豆烧排骨｜郑师傅的做法先上图，食材一览无遗。具体配料：八角、山奈、葱（段和粒）、姜（片和粒）、蒜（片和...
今门
用料鸡蛋爪门今门的做法加油鸡...
师傅红烧肉
用料五花肉500克土豆2个姜三片蒜头几瓣青辣椒1个冰糖适量老抽适量蚝油适量味精适量师傅红烧肉的做法土豆切片炸至七成熟，五花肉汆至变白捞出切片。其余调料切件备用。下适量油，加入配料，小火煸炒五花肉至微微焦黄，下酱油...
烤羊肉之腌制羊肉步骤（内附跟烤肉师傅学的小窍门）
羊肉烤的好不好吃，腌制是关键用料食材：羊肉（后退）4斤姜6片紫洋葱1个盐10～15克白胡椒粉5克孜然粉10-15克鸡蛋3个烤羊肉之腌制羊肉步骤（内附跟烤肉师傅学的小窍门）的做法首先把羊肉切成指节大小的肉片4斤肉放入1个紫洋葱就可以...
香辣花甲（王刚师傅）
B站视频：美食作家王刚R王刚师傅的视频，每次学做菜时要翻来覆去的看视频，誊抄下来，方便你我他。侵权请告知，会删除。用料主食材花甲1000g辅料小米辣干辣椒10g青花椒几颗大蒜20g生姜一小块小葱几根调味料料酒3g生抽4g鸡精1g...
全素广式五仁月饼/古早味窍门!加了疯柑叶?五星级烘焙师傅食譜！
这款古早味广式五仁月饼，是我上了五星级烘焙师傅的课程学到的！味道很赞，我降低了糖的用量，吃起来没那么甜腻特点就是它咸甜口的味道，甜中带咸!还有一点点疯柑叶香气多种干果的香味！这个配方，比买的还好吃，真材实料，真的！唇齿留...
张师傅烧饼
用料面粉酵母麻酱花椒盐香油蜂蜜芝麻张师傅烧饼的做法面粉酵母温水和匀擀面皮越薄越好麻酱香油少量花椒面盐水和稀抹匀面皮卷面皮层数越多越好边卷边抻层数更多切成7cm长段封两边口静置十分钟压成面饼双面摸蜂蜜水沾...
辛师傅乱入
都是自己没按菜谱瞎做的～用料外卖自做辛师傅乱入的做法随便乱入…哈哈...
跟北京看大门老师傅学的红烧肉
二十多年前的一天出车到北京送货，卸货的地方比较偏僻，早晨没有找到卖早点的地方，问看门的老大爷，老人家说附近没有卖早点的，如果不嫌弃就和我一起吃点吧，我很乐意接受了老人的好意，半盘红烧肉和一盘馒头上桌，老人家说昨天晚上...
黄豆烧排骨｜郑师傅
在网上看见有很多大厨优秀的菜谱，但我还是更想追寻一下小时候家的味道。我们家是地道的四川口味，爸爸（郑师傅）是家里的大厨，从小他的菜总是能够给人留下深刻的印象。现在自己长大了对厨艺也有一定的兴趣，希望自己也能够操练...