超柔软的汤面戚风
八寸戚风用料牛奶55克玉米油50克低筋粉60克鸡蛋5个砂糖60克超柔软的汤面戚风的做法牛奶和油放入容器隔水加热，温度大约在40℃左右不要太烫，搅匀筛入低粉拌匀加入蛋黄。蛋白分三次加入砂糖打到直角状态，这时烤箱预热145℃...
后蛋法超柔软戚风胚
戚风其实没有那么难了，只要掌握了技巧，不要害怕失败，多做两次就会成功。戚风蛋糕是真的很好吃，馋的时候，一个戚风胚就可以完全解馋了！用料6寸蛋黄（细砂糖15g）3个色拉油30g牛奶30g蛋白（细砂糖30g）3个低筋面粉51g柠檬汁3～4滴盐随手...
原味戚风（超级柔软）
從巧克力氣瘋到這個原味氣瘋，摸索了好久的方子，為了得到更加beauty的樣子和口感，終於出來啦！鬆軟棉滑、還基本沒有蛋腥味～本方法做出來的戚風蛋糕，比起巧克力，更加清爽，淡淡的蛋味，不甜不腻，单吃就很棒！这次改良的配方可以单吃，也...
生酮｜超柔软de戚风蛋糕！
最近榨了许多豆浆，富裕出好多豆渣，试过了面包，这回试试豆渣戚风蛋糕（用杏仁粉/面粉也ok！）用料豆渣140克（若用杏仁粉/面粉）70克鸡蛋4个椰子油/黄油6克糖少许柠檬汁少许生酮｜超柔软de戚风蛋糕！的做法蛋黄蛋清分离，蛋黄和豆渣（杏仁粉...
超细腻！超柔软！六寸戚风蛋糕
自从入了烘焙坑就比较爱做戚风，从以前的大饼状蛋糕到现在的细腻柔软的戚风蛋糕，不知失败了多少次。失败是成功之母，现在很容易就能做出不塌组织又细腻的蛋糕。此方子比较简单我做了好多次，有时候一次做俩，都很成功，口感很好...
超柔软承重的戚风蛋糕
此配方是八寸的量如果想做别的口味原配方里的粉替换一下就可以抹茶就放十克抹茶粉少加十克低粉鸡蛋不用太大的因为这个方子是六个鸡蛋用料鸡蛋6个牛奶50克玉米油50克细砂糖75克低筋面粉85克柠檬汁两三滴超柔软承重的...
超柔软戚风
经过无数次尝试做出来的最成功版戚风，不塌陷不缩腰，八寸刚好满模，就是原谅我的渣渣脱模技术🙈用料鸡蛋5个低筋面粉66克细砂糖（蛋黄）黄）21g细砂糖（蛋白）66g玉米油40g淡奶油65g超柔软戚风的做法五个鸡蛋蛋清蛋黄分离蛋白打到无...
超柔软的戚风蛋糕🍰
用料鸡蛋5个低筋面粉85克色拉油40克牛奶40克细砂糖(蛋白)60克细砂糖(蛋黄)30克超柔软的戚风蛋糕🍰的做法蛋黄蛋白分离，盆子无油无水！蛋黄中加入白糖30g轻轻打散，不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打...
超柔软的北海道戚风
仅供自己记录使用用料💛part1：蛋黄2个色拉油14克牛奶16克低粉18克砂糖10克💛part2：蛋白2个砂糖20克柠檬汁适量食盐适量💛原味卡仕达酱：蛋黄20克（大约1个蛋黄）牛奶100克砂糖20克玉米淀粉5克低筋面粉5克黄油5克淡奶油75克（大...
超级柔软戚风蛋糕杯
超级柔软，人人都爱吃，特别时候老人小孩用料黄油7克色拉油15克淡奶油11克低粉10克泡打粉1克蛋黄40个细砂糖11克蛋白75个细砂糖22克塔塔粉1克水5克超级柔软戚风蛋糕杯的做法1.黄油隔水融化成液体，黄油+色拉油+淡奶油+水混...
超柔软戚风纸杯蛋糕
用料低筋面粉58克玉米油33克鸡蛋3个糖60克盐2克（也可不放）牛奶40克超柔软戚风纸杯蛋糕的做法低筋面粉过筛放入干净的盆中，玉米油加热至80左右，加入面粉中快速搅拌面粉糊中加入蛋黄跟牛奶搅拌均匀，直至细腻没有颗粒。蛋白放...
北海道戚风（超柔软）（≧∇≦）
超超超柔软细腻的北海道戚风^-^以前和朋友去甜品店一吃到就被那绵软的口感和冰淇淋般的内馅给圈粉了回到家就开始研究了成品就是这个！手残党友好，0失败的小蛋糕🧁由于面粉含量极少，所以非常绵软无力，出炉后一下子就会塌掉...
超柔软零失败戚风蛋糕
新冠期间在家做蛋糕从失败到每次成功总结出的经验用料鸡蛋3个（大鸡蛋）玉米油35克牛奶40克低筋面粉50克细砂糖10克（蛋黄用）细砂糖40克（蛋白用）玉米淀粉5克超柔软零失败戚风蛋糕的做法没拍过程图只为记录下方便自己以后查阅取...
超级柔软的戚风蛋糕
烘焙小白最容易成功的配方用料鸡蛋4个（我用的是土鸡蛋如果是超市的鸡蛋一般需要5个）低筋面粉85克牛奶40克玉米油40克（千万不要用味道重的油）细砂糖75克（蛋白50克蛋黄25）超级柔软的戚风蛋糕的做法鸡蛋（超级黄的土鸡蛋）蛋白蛋黄...
【自用】超柔软烫面戚风
菜谱来源：自用备注六寸活底戚风，上火165℃，下火150℃，40分钟用料鸡蛋3个玉米油33克细砂糖36克牛奶38克低筋粉42g克斑斓粉5g【自用】超柔软烫面戚风的做法牛奶+玉米油加热微沸降温至60-70℃，倒入分类，降温至40℃以下，倒入鸡蛋...
超柔软戚风详细教程
烘焙之路第一道门槛，最最基础的戚风蛋糕～超详细步骤图片＋文字介绍祝大家一次成功哦！成功的戚风至少要有6CM高哦！配方是2个6寸的量，大家做1个8寸也可以，减1个蛋就可以！用料玉米油/色拉油60牛奶60克低筋面粉80克细砂糖75克鸡蛋6...
超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风
这个戚风做出来的时候我真的很惊艳，真的是我试过非常柔软的一个配方用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶60克低粉70克玉米淀粉6克细砂糖40克超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风的做法牛奶、玉米油混合，搅拌乳化均匀筛入低筋面粉，成Z字...
可冷冻保存超柔软烫面戚风
这一款烫面戚风做出后可冷冻，解冻后依然口感柔软细腻。用料色拉油（玉米油）35克鸡蛋4个牛奶45克低粉45克糖50克可冷冻保存超柔软烫面戚风的做法烤箱预热160度低筋面粉先过筛盆中。把油倒入小锅中,加热至100度至110度。没...
超级柔软戚风
用料鸡蛋5个分离蛋清蛋黄牛奶40克色拉油40克低筋面粉60克玉米淀粉20g细砂糖30+50克超级柔软戚风的做法油.牛奶.30g糖混合，用蛋抽乳化均匀。油和牛奶充分融合，无分层。筛入低粉与玉米淀粉的混合物，Z字法搅拌。加入蛋黄，切...
超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕
经常做，做个备忘，方便以后察看。用料低筋面粉95克牛奶90克蛋黄98克蛋白182克玉米淀粉5克玉米油38克细砂糖40-58克白醋几滴盐1克超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕的做法分离蛋白蛋黄蛋白中加40克...
六寸超柔软超湿润戚风蛋糕
虽然每次烤得都不满意，感谢小朋友捧场，疫情期间在家每天捣鼓一遍，终于醍醐灌顶，每次都能成功用料鸡蛋3个牛奶60克玉米油30克淀粉10克低筋面粉50克细砂糖20克六寸超柔软超湿润戚风蛋糕的做法材料和工具准备先加玉米油搅拌...
超柔8寸软戚风蛋糕
全网找不到一个含粉量这么低的配方！（同样的鸡蛋量，同样的面粉量，玉米油和牛奶量都比别人的配方多，那不就是含粉量低了吗🤪）用料鸡蛋5个柠檬汁2滴细砂糖70克玉米油70克牛奶85克低筋面粉85克超柔8寸软戚风蛋糕的做法5个蛋清、...
超柔软的南瓜戚风蛋糕
答应给大女儿做个戚风蛋糕，今天正好有空，于是去超市顺便买了玉米油和纯牛奶，回家便做了起来。大约有近五年没有做过蛋糕了。手艺生疏了，好在多年前我有做烘焙笔记的习惯，翻出笔记研读，一切感觉又回到眼前。用料南瓜泥80克牛...
超柔软的抹茶豆乳戚风
之前一直用的戚风方子感觉油量太大了，就想调整一下。而且我自己喜欢更加轻盈柔软的蛋糕口感，所以又试着降低了面粉含量。这个方子是六寸模具的量，抹茶和黄豆粉的双重滋味，颜值很高，低糖低油而且有轻盈像云朵一般的口感，我个...
柔软戚风
用料色拉油45克鸡蛋5只低粉90克牛奶（或水）62克糖60克盐1克柔软戚风的做法准备好所有需要的材料。方子里的糖是全部加到蛋白里面的。用的是后蛋法哈。把牛奶和油一齐倒入一个干净的碗里，搅拌均匀至乳化。搅拌好后倒入低粉...