自做豆腐
从小看着奶奶做豆腐，但是看了二十几年都没学会，因为我们家里点豆腐用的是石膏，而且看着奶奶只是用个小小杯子量的，根本不知道有多少克，没做过的，一个量不准，豆腐就老了或过嫩了！不过，下面的做法，成功率超高！想学的亲可以试试呦！用...
自制豆腐乳
用料豆腐一块辣椒面3勺白酒适量辣椒粉3勺盐2勺高度白酒备用五香粉3勺13香3勺糖和芝麻随意自制豆腐乳的做法这是我冬至腌制好的豆腐腌制半个月，已经可以用了然后准备食材，除了白酒，另外放一个碗里，其他的食材全部混在一起...
自制豆腐花【米酒/开菲尔Kefir酿水豆腐】自制豆腐
尝试过用内酯点豆腐。内酯Gluconodelta-lactone(GDL)，代号E575，是比较安全的食品添加剂。希腊的🐏菲达干酪（Fetacheese）也是它点出来的，真没想到咱们豆腐还有这号美味的远方亲戚。但讲真每次溶解这种无色无味晶体去做使用...
自制豆浆+豆腐花/豆腐脑+豆腐
步骤其实不多也不复杂，就是需要极大的耐心。用料黄豆150克清水1200毫升内酯1袋3克温水50克自制豆浆+豆腐花/豆腐脑+豆腐的做法黄豆浸泡过夜或6小时以上。泡之前是圆滚滚，泡完变成椭圆了，好神奇🤩我称了下浸泡后的净重为3...
自制豆腐花、自制内酯豆腐
此菜谱详细地记录了制作豆腐花的流程及其失败的原因。用葡萄糖酸内酯做豆腐花，简单方便。用料干黄豆150克水1500克(不含泡黄豆的水。)百钻牌葡萄糖酸内酯3克温水20克自制豆腐花、自制内酯豆腐的做法干黄豆洗净，泡4~6个...
自制豆腐
食谱名：自制豆腐参考月龄：12个月以上今天的这道辅食特别适合夏天吃，酸酸甜甜的番茄绝对是打开宝宝胃口的最佳食物。搭配香滑的自制豆腐，吃起来，比果冻还要爽口！用料番茄1个玉米淀粉2克鸡蛋1个（约50克）浸泡好的黄豆100克自制豆...
豆腐自制
记录生活，日后有时间慢慢修改食谱用料黄豆300克清水2400克内脂6克温水（化内脂用）40克豆腐自制的做法黄豆洗干净，用3倍的水浸泡一晚上，（12~18个小时）放冰箱冷藏。泡好的黄豆，加水用破壁机打碎。然后过滤，可以先用粗网，然后在用细...
自制豆腐脑/豆腐花/豆腐
炎热的夏天要不要来一碗呢？用料黄豆150g水1000ml葡萄糖酸&内酯3g开水30ml自制豆腐脑/豆腐花/豆腐的做法150g黄豆洗净泡发、夏天最少泡3个小时。泡黄豆中………泡好的黄豆沥干水分加入1000ML的干净水放到豆浆机内启...
自制豆腐花、自制豆腐
买了一盒内脂，送了一个豆腐模具，我又要折腾折腾……用料黄豆150克内脂3克水1200ml自制豆腐花、自制豆腐的做法黄豆洗净，提前一个晚上泡黄豆（10小时以上），我们这里热，我放冰箱冷藏的1、豆子泡好后，我过水洗了两遍，用破壁机把水...
自制炸臭豆腐（自制臭豆腐）
炸臭豆腐一直是我的爱，但大德村根本买不到。把我逼的没辙了，只能试着自己做了。臭卤没有，想了想，咱有王致和臭豆腐啊！做好之后真是一尝，差点就感动落泪了。终于吃到炸臭豆腐了！用料北豆腐1块王致和臭豆腐2块糟辣椒酱适量勺自...
自制豆腐（石膏豆腐、内脂豆腐）
很喜欢吃豆腐，不管是煎、炸、红烧、煮汤，清淡的麻辣的都爱！家乡特有的豆腐圆想起就咽口水。特别喜欢妈妈做的酿南瓜花，用肉末豆腐鸡蛋做馅，好吃得不得了！可是现在市场上的豆腐越来越不好吃了，没一点豆香。趁这段必须宅家的日...
豆浆、豆腐花、自制豆腐
豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小葱等佐料，各地不同。根据我国南北食用的口味不同，分为咸豆花和甜豆花。豆腐花营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。用料黄豆110克水1100克内脂2...
自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干
用料豆腐花的配量：↓↓↓黄豆100克清水1000克内酯2.5克（出1000克豆浆2.5~3克内酯）温水25克（化开内酯用）﹌盐卤豆腐﹌↓↓↓黄豆240克水2200克盐卤（卤片）4克凉开水15克（调盐卤用）自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干的...
自家豆腐
没事都可以试下。用料豆腐适量五花猪肉适量盐味精鸡精生粉鸡蛋红烧酱油自家豆腐的做法将豆腐取长3.5Ｃｍ宽2Ｃｍ。用温盐水泡有一点点盐味拿出将豆腐中间挖洞放一边待用。将五花肉躲碎成泥加入盐味精鸡精鸡蛋生粉红烧酱油（上颜...
自制豆腐
抗疫宅家，要吃的安全，且不降低饮食质量，实在是个技术活。这不，想吃豆腐，就自己来吧，简单配方。用料黄豆150克内脂3清水1200ml自制豆腐的做法150克黄豆，提前一晚上凉水泡胀。用破壁机果汁功能打三遍（时间很短）。打好的豆浆过滤...
自制豆腐脑（豆腐）
用料黄豆150水1500克内脂3自制豆腐脑（豆腐）的做法将黄豆泡发，把泡好的豆子放入破壁机，加入1500的水（建议称）因为黄豆放进去再放水到刻度的地方少明显少了。我用的果蔬功能打了两次，没有破壁机可以用豆浆机的某个功能（我忘记了...
自制豆腐（豆腐脑）
记录用料黄豆克水克内脂自制豆腐（豆腐脑）的做法说明书说明书...
自制腐竹，自制豆腐皮
从小就喜欢吃腐竹，腐竹鸡蛋糖水，腐竹骨头汤，连打火锅也会点腐竹，但它的负面新闻太多了，所以现在已经很少吃了，昨天突然心血来潮，不如自己做吧，于是说干就干用料黄豆200克水看下面文字描述自制腐竹，自制豆腐皮的做法洗黄豆，洗完...
自制豆腐花（豆腐)
一直喜欢吃豆类，尤其爱吃甜豆腐脑（豆花），爱上烘焙后，试着做了几次，有了自己的心得，忘性大，创个菜谱以备以后查看，同时也分享给同道中人。用料黄豆130克清水1300克内酯2.8克自制豆腐花（豆腐)的做法将黄豆和一半水放入破壁机打1•...
自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐
1.卤水点豆腐之水豆腐。2.用盐卤点的，放进模具里压出水就是豆腐块。3.跟资深豆腐老太太----我奶学的。4.豆子到豆浆再到水豆腐，最后变成豆腐块，过程也很奇妙有趣。5.一起感受像化学变化一样的物理变化吧。用料黄豆，水，纱布...
自制豆腐（豆腐坊）
第一次做的不太成功量没把握好用料黄豆150克水1000ml内脂3克自制豆腐（豆腐坊）的做法150g干黄豆泡一晚泡好的黄豆放入豆浆机，➕1000ml的清水，打成豆浆打好的豆浆用纱布过滤，逼出豆腐渣（豆腐渣可以扔掉，也可以做成菜）过滤完的豆...
在家自制黑豆豆腐/豆腐脑/豆浆/豆腐干
用料黑豆450克内脂9克酱油适量老抽适量油适量蒜蓉适量糖适量生粉一勺清水适量在家自制黑豆豆腐/豆腐脑/豆浆/豆腐干的做法黑豆清洗加水泡一夜，早上清洗加水放入破壁机或者果汁机打泥，量多就分多次打缝一块大大的纱布，垫...
自制红豆腐霉豆腐非臭豆腐
做法坐标陕西安康石泉县潼关村当地人做这个会精心挑选稻草处理完用来发酵豆腐，稻草主要作用是吸水及控水，我这用纱布代替了。用料北豆腐块辣椒粉最好挑色泽红，又香还不太辣的各种辣椒粉花椒粉多放姜蓉尽量放盐按自己口味...
自制豆浆～豆腐脑～豆腐
心心念念了很久，今天终于搞定，第一次，弄得到处是豆腐渣。用料黄豆150克清水1300克内酯3g凉开水40克自制豆浆～豆腐脑～豆腐的做法黄豆浸泡过夜，搓洗一下，挑去豆皮。放入破壁机，加入清水，用档速度，每档30秒。出来的豆渣很细腻，做馒...
内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐
本来附近有一家好吃的豆腐，最近没卖了，就自己做一下，宝宝很喜欢吃豆腐，得自力更生。用料干黄豆150克纯净水1200克内脂3克温水30克料理机1台电饭煲1个内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法干豆泡发隔夜加入1200克水，1档打2分钟...