水合法炼乳白土司
方子来自美丽女神经除盐、酵母、黄油外，其它先揉成面团入保鲜冷藏一夜用料高筋面粉500g，奶粉20g，白糖80g，炼乳30g，水250g，蛋液30g，盐6g，酵母8g，黄油50g水合法炼乳白土司的做法除酵母、盐、黄油以外揉成团放保鲜冷藏一夜取出切...
炼乳白吐司
一款简单的炼乳白吐司，浓郁的奶香细腻柔软的组织，用手撕开牵丝不断，非常有弹性，越嚼越香，刚出炉，外皮酥脆，内心弹软。小Ricky为了快一点吃上面包，史上吃饭最快的一次，因为麻麻说：先吃正餐，再吃面包，哈哈哈。论一个面包的诱惑力有...
水合法炼乳棉白吐司操作记录
100个吐司之3原方：美丽老师26度80%左右1000克低糖吐司盒先锋面粉用料高筋面粉500克酵母15克鸡蛋加水288克水合法炼乳棉白吐司操作记录的做法低速揉成团，揉5分钟后放进冰箱。易成团，有部分筋，面团表面干爽，不粘手。水合一小...
炼乳烤土司
用料炼乳适量土司片两片核桃适量炼乳烤土司的做法没有过程图来着，就是把土司切片（切薄一些），然后挤上炼乳（我用熊猫巧克力味炼乳）喜欢吃坚果的，可以加上核桃碎之类的然后扔烤箱，每个烤箱脾气不同，我这个150°加上预热20分钟左...
水合法土司
这个配方做过后觉得不错，记录一下，方便自己用用料种面：高筋面粉175克牛奶116克酵母1克细砂糖5克主面团高筋粉75克细砂糖25克奶粉7克鸡蛋1个水30克盐2克酵母2克黄油40克水合法土司的做法1.把种面所有材料混合拌匀，放一个碗...
手撕炼乳吐司&陈皮梅炼乳吐司
依旧是职人手感吐司的一款中种吐司，手撕炼乳吐司，长公主超爱吃，反正做了大个的吐司以后会剩面团，突发奇想的在小面团里加了陈皮嘉应子碎，出品酸甜好吃，适合老年人的口味用料中种高筋面粉210克水126克鲜酵母6.3克本种高筋面...
炼乳吐司脆
这个做法较方便，无需油和糖，只需炼乳。用料炼乳克吐司椰丝炼乳吐司脆的做法吐司切小块。我这次用了全麦吐司准备炼乳、椰丝在吐司块表面抹炼乳抹了炼乳就滚满椰丝。如果没有椰丝就用椰蓉吧烤箱200度烤7分钟，翻面后再烤5...
水合法炼乳棉白吐司操作记录2
100个吐司之4室温29湿度80%原方：美丽女神经老师先锋面粉1000克低糖吐司盒1.鲜酵母减两克2.剂子减为4个3.松弛少一次4.二发矮一些，六分高进烤箱用料炼乳30克高筋面粉500克鲜酵母13克水合法炼乳棉白吐司操作记录2的做法跟...
水合法保姆级教程：炼乳奶香白吐司
今天和大家分享夏天也能很好的出膜方法，那就是水和法，什么叫水合法呢？简单来说就是先把水和面和在一起，让它自己形成面筋以后再加酵母，这样可以解决夏天面团面温过高的问题。这一篇文章我写的非常非常的仔细，大家可能会看着...
水合法特级炼乳棉白吐司－小美版
借鉴了美丽女神经配方，糖、水、全蛋液都微调了一下，用小美操作了一遍，便于分享给美粉们使用，可以使用任何高筋粉操作，没特定指用粉模具：450克三能低糖吐司模用料特级霓虹高筋面粉250克炼乳15克全蛋液20克韩国细砂糖30克粉红...
白白松松软软的炼乳土司
记录我的吐司旅程😊因为病毒失控，马来西亚2020年3月18日开始封城。为了给喜欢吃面包的孩子，就开始尝试自己做吐司。至到前天2020年4月4号，我试了4个食谱，做了7次吐司，终于找到全家爱吃的食谱。这个吐司，保留到第三天，都还是...
炼乳厚土司
天气冷了，早餐想来个丰富的？或者下午茶来个热的，又冷的？没有问题，我们土司做多了，冰淇淋也做多了。现在可以来个冰淇淋加厚土司。厚土司表面脆，里面软，冰淇淋又冰又滑，再加上我之前教做的巧克力酱，搭配无敌。废话少说，马上来教大...
美丽老师的：水合法特级炼乳棉白吐司
美丽老师的限时免费课程记录水合法：又称直接法，让面粉和水混合后，自我分解产生面筋的一种方法，可以减少打面时间，经过长时间冷藏，可以解决面温升高的问题。用料高筋面粉（王后柔风）500g奶粉（安佳）20g砂糖80g炼乳30g海盐6g新鲜酵...
炼乳软吐司
软妹子，做起来用料高粉300克盐6克奶粉9克蛋黄15g葡萄种45g酵母3克水171克炼乳75g黄油21克炼乳软吐司的做法除黄油外，所有材料混合打到手套膜，加黄油打到手套膜室温发酵60分钟翻面在醒发30分钟分割成3个150一个178的面团，...
一次成功的炼乳土司
没有厨师机，照做，保证也一次成功！此方子为一个450克的土司模具用料王后柔风土司粉250克全脂奶粉（伊利）10克椰子油（任意牌子都行）或者黄油25克白砂糖40克玫瑰盐（网易考拉买的）3克炼乳（雀巢原味炼奶）15克鸡蛋（一个全蛋）45克食用水95...
100%中种全麦炼乳土司
为了消耗炼乳和淡奶油，试着做了这款土司，很好吃，爽口。用料中种材料高筋面粉500克全麦面粉100克炼乳20克淡奶油168克牛奶192克全蛋液52克酵母3.6克黄油12克主面团材料全蛋液（两个小鸡蛋）70克炼乳100克奶粉36克盐7克酵母2.4...
橄榄油蛋白炼乳吐司
用料高筋面粉250克糖12克盐3克酵母3克牛奶105克橄榄油25克蛋白65克炼乳40克橄榄油蛋白炼乳吐司的做法除橄榄油和盐以外的所有材料放入厨师机搅拌缸，揉至扩展阶段加入橄榄油和盐继续揉至出手套膜盖上保鲜膜塞入冰箱冷藏...
两个450克炼乳土司
用料高筋面粉600克酵母6克炼乳120克糖80克盐8克鸡蛋2个牛奶或者水230克黄油60克备注：230克的水只是个大概量，因为面粉的吸水性不同，鸡蛋大小也不一样，所以230克的牛奶不要一次加进去，留20克看面团状态加两个450克炼乳土司...
炼乳吐司
用料高筋面粉260克鸡蛋25克牛奶165克炼乳10克奶粉15克糖30克盐3克酵母3克黄油25克炼乳吐司的做法后油法揉面至完全26度发酵至两倍大，戳洞不回缩均分三份（我这是两个吐司）滚圆松弛25分钟擀开，自上而下卷起1.5个圈，依次做好，...
炼乳司康
不用淡奶油，奶味足的。其实是为了消耗炼乳和奶粉。用料粉中筋粉335克细盐2克奶粉30克黄油65克无铝泡打粉9克总液体185牛奶115克或者水104g炼乳80g炼乳司康的做法液体先混合好放冰箱冷藏。黄油切小颗。粉类混合好过筛，用...
炼乳软绵绵吐司（水合法）
为了自己方便记录配方建立的用料高筋面粉250克奶粉20克白砂糖40克炼乳15克全蛋液15克水125克酵母3克盐3克食用油25克炼乳软绵绵吐司（水合法）的做法1.除酵母，盐，食用油之外的材料放面包机和成团，放冰箱冷藏4-12小时。2.取出...
炸豆沙包/沙律包/蒜蓉土司/炼乳土司
6個豆沙包的量，我是用室溫牛奶和面，下面的廢話不相干，只是覺得長見識就複製下來啦！制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。在中式面点中，面坯的调制分3类，冷水面、溫水面，烫面。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽...
炼乳白吐司（水合法）
可制作2个450克吐司用料高筋面粉500克奶粉20克砂糖80克炼乳30克海盐6克干酵母5克全蛋液30克水250克无盐黄油50克炼乳白吐司（水合法）的做法把除盐、黄油、酵母之外的所有材料放入厨师机桶，低速搅拌成团，放入冰箱冷藏水合4-...
炼乳土司
用料高筋面粉265克砂糖40克奶粉30克鸡蛋1个炼乳35克酵母3克牛奶100克黄油30克盐3克蔓越莓35克炼乳土司的做法此配方可不放蔓越莓，只是不想吃原味了，突然想加蔓越莓试试。黄油提前软化。除黄油和盐外的所有材料放入厨师...
水合炼乳吐司
第一次做吐司，特记录下来以便以后查看改进。用料高筋面粉（金像）250克奶粉10克炼乳12克细砂糖40克全蛋液40克无盐黄油25克盐3克鲜酵母8克水103克水合炼乳吐司的做法1.按水/糖/炼乳/蛋液的顺序混合，蛋抽搅拌均匀，糖完全融化...