潮汕辣椒酱
用料红指天椒、大蒜、盐、鸡粉、糖、色拉油、香油、水。小辣椒250g大蒜120g盐5g油100g白糖10g水色拉油潮汕辣椒酱的做法辣椒...
潮汕豆酱“豆瓣酱”
💯吃货的我，对于我来说蘸料也是能给味蕾带来新体验的刺激，所以一点不能将就更不能含糊，这款蘸料适用于打边炉，也适合吃鱼粥，以海鲜类和鸡肉鸭肉来搭配在合适不过，咸香辣三字概括！这款的味道基本还原了汕头本地的火锅店鱼粥店...
潮式辣椒酱
潮式辣椒酱用料：指天椒600克，蒜头600克，油700克，洋葱一个，香菜一大把注意事项：1、蒜头剁碎后需要过一下水沥干再炸，才不会有很多泡泡，也容易炸香2、炸洋葱、香菜、蒜蓉油温不能太高就下锅慢炸3、这个比例做出来的辣椒酱是中等...
家常菜～潮汕豆干炒辣椒
网上买了一箱新鲜杭椒，当天中午就炒豆干吃了，味道不错。用料潮汕豆干2块杭椒适量大葱半根蒜3瓣盐适量生抽2勺家常菜～潮汕豆干炒辣椒的做法我用的是这种小的杭椒，辣椒洗干净。切片。大葱一段洗干净。斜切成片。蒜切蒜末。...
潮汕咸酱瓜
用料小青瓜4斤醋小许（可以省略，加会更脆）糖小许（为了中和咸）酱油（为了上色）盐400克小辣椒根据自己的口味，可不下凉白开酱油同比潮汕咸酱瓜的做法洗干净晾干，然后搓盐装罐里青瓜出汁后倒出来（一般5.6个小时就出汁），重新装紧，汁要保...
潮汕菜
只要是潮汕人，都懂这道家常菜——麻叶。任何潮汕宵夜档，都有番薯粥，然后再点上一盘麻叶，真的是绝配🥰现在四月份正是麻叶的当季，平时买的麻叶都是人家烫水完放急冻的，整个教程都在视频里了，小伙伴们自己看视频流口水吧🥰用料...
潮汕川椒鸡
川椒就是花椒，在辣椒还没有进入中国之前，中国人要突出菜肴辛辣的味道，主要就是靠川椒了。传统潮菜也非常喜欢用川椒这种佐料，比如川椒蟹，就是脍炙人口的名菜。川椒鸡也是一道潮汕地区美味可口的传统名肴。传统的潮菜，浓浓的...
老潮汕炸酱面
看电视剧别人吃炸酱面好香啊，又不想出门，于是决定家里有啥做啥炸酱面！用料五花肉250克黄瓜适量(可以没有)普宁豆瓣酱1勺蒜末半颗姜末大概一勺蘑菇5个胡萝卜半根郫县豆瓣酱一勺耗油半勺蒜蓉辣椒酱一勺十三香少许(可以没有...
潮汕火锅必备香辣豆酱蘸料
📝记录一个朋友分享的做法，非原创。潮汕海鲜火锅羊肉火锅鸡炉等绝配蘸料用料普宁豆酱800克芝麻60克花生碎沫沫/花生酱60克油250克香油100克辣椒🌶️80克大蒜🧄200克皇牌沙茶酱2勺糖1勺潮汕火锅必备香辣豆酱蘸料的做法将...
潮汕无米粿（潮汕无米果）
因为我爱吃。用料韭菜500克薯粉（地瓜粉）3碗盐2勺油3勺粘米粉10克潮汕无米粿（潮汕无米果）的做法韭菜切碎后加入盐➕油备用。将薯粉用果汁机打碎。薯粉本身是颗粒状，打碎后过一遍筛子，把粗的筛选出来扔掉。慢慢加入100度开水...
潮汕红桃粿（红壳桃粿，潮汕美食，潮汕粿品，潮汕小吃，拜神必备，超详细步骤）
都说“潮汕姿娘个个矮做雅粿”，在潮汕地区，逢年过节拜神祈福都得各种粿品，红桃粿、发粿、荷兰薯粿、菜头粿、鼠壳粿、甜粿等等。这两年开始热衷于倒腾各种粿品，去年底第一次尝试做红桃粿，很成功，家里人都说好吃，自己做的红桃...
潮汕粿肉（潮汕果肉）
因为我爱吃。用料马蹄半斤猪肉（肥瘦相间）一斤蒜苗3根盐1汤勺五香粉1勺薯粉半碗腐膜1张潮汕粿肉（潮汕果肉）的做法肥瘦相间的肉➕马蹄➕蒜苗切碎（尽量不要太碎。）加入五香粉➕盐➕薯粉。搅拌均匀。用腐膜卷成筒状。整条的时候...
潮汕版老干爹蒜蓉辣椒酱
当潮汕妹遇见超爱辣椒酱的桂林哥，肿么办？嫁鸡随鸡吗？好吧，连辣椒酱都会做了，下一步就该跟着吃了……用料盐40克蒜头150克白糖20克白酒40克指天椒250克勺油60克潮汕版老干爹蒜蓉辣椒酱的做法辣椒蒜头放入主锅，10秒速度6记入...
潮音潮人：潮汕豆酱姜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这道美味的菜肴是一道用姜作为主材料的美食，是喜欢吃姜的人的天堂，也是不喜欢姜类的人的福音。这种做法的姜口感不会很辛辣，反而很脆很香，是非常有特色的潮汕小菜。说了这么多是...
潮汕菜-彩椒炒牛肉
用料牛肉150克青椒半个红椒半个沙茶酱1勺生粉2勺生抽1勺潮汕菜-彩椒炒牛肉的做法先腌牛肉，腌好后，用保鲜膜包好，放冰箱静置2小时热油锅，油量根据个人喜好，建议不要放太多油。油热好后，放腌制好的牛肉，翻炒1分钟，变色就可以停...
潮汕酸梅酱，青梅酱
老家妈妈寄过来的梅子，拿了一些腌咸梅，还有些卖相有点破损的就想起来尝试做酸梅酱。也放了2天，是黄梅了，哈哈用料青梅2斤黄冰糖300g克蜂蜜2汤匙勺白开水1碗300克柠檬半个潮汕酸梅酱，青梅酱的做法一定要用熟的梅子做，口感不...
潮汕豆酱姜
姜有开胃健脾，促进消化，驱风散寒，解毒杀菌等功效。一片潮汕风味的豆酱姜，就着白粥，特别开胃下饭。用料仔姜500克豆酱150克盐30克冰糖100克水适量潮汕豆酱姜的做法仔姜清水洗净把姜切片切好的姜用盐水浸泡半小时，可祛涩味泡...
潮汕蒜蓉辣椒酱
用料辣椒3000克左右蒜头500-600克盐300克小米辣300～350克玉米油潮汕蒜蓉辣椒酱的做法将蒜头剥气切碎，有电动搅拌机最好，不用手切将辣椒洗净，去绿色小帽子，晒下晾干去表面水分，没有水分即可搅拌成辣椒酱，小米辣也是同样操作小...
潮汕菜的美味，潮汕菜里的乡愁。潮汕年菜大集合！
广东地区有名的粤菜中潮汕菜最美味也是最奇葩。新年饭桌肯定离不开它们的！用料潮汕菜潮汕菜的美味，潮汕菜里的乡愁。潮汕年菜大集合！的做法炸带柳鱼棉湖粿肉浮虾卷菜头广将猪肚咸菜汤干鱿鱼炒棉湖芥篮炸草鱼块宵米，也可以...
潮汕肠粉酱
逐步改进中……用料香菇朵潮汕肠粉酱的做法底汤：卤汤卤汁浓汤都行，没有可以将就。蔬菜：蒜蓉姜蓉（必要，炸制金黄），胡萝卜，洋葱，菇类。调味：酱油，蚝油，鸡精，盐，香油（重要）。水淀粉。炸蒜蓉姜蓉，加各种蔬菜炒匀。加水或者低汤卤汁等，调味。...
‘潮汕人’麻辣藕片
想吃就动手用料藕1节花椒无数粒蒜一个瓣生抽随意勺八角八个个‘潮汕人’麻辣藕片的做法先准备好所需材料，藕片先用开水煮熟姜蒜先用热油爆炒接着莲藕片倒下去。八角辣椒一起下。...
潮汕 酸甜辣椒🌶️酱
家乡小吃水晶包，菜头丸等必配的辣椒酱，酸酸甜甜带点微辣，很好吃。用料白醋80克白糖80克蒜100克腌辣椒300克凉白开80克潮汕酸甜辣椒🌶️酱的做法腌辣椒🌶️，洗净上锅，水开蒸10分钟后，晾干表面水份蒜去皮，清洗后，晾干表面水份先把蒜...
潮汕特色辣椒炒红肉米
身为一个潮汕人，小时候经常吃的食物，早上送白粥很赞，今天在钱大妈看到果断买了，哈哈，小时候只懂得吃，其实并不太懂这个是叫什么，只知道像花甲肉，哈哈，以下介绍纯属来自于度娘红肉，学名红肉蓝蛤。广温性的海水养殖品种。壳最长约...
潮汕甜水粿（潮汕咸水粿）
用料水粿配料：（这个配方量刚好家里小碟九分满14个）粘米粉90克玉米淀粉5克水190克甜菜脯粒配料：菜脯粒40克细砂糖15克玉米油适量（约4克）糖浆配料：细砂糖50克水100克潮汕甜水粿（潮汕咸水粿）的做法炒锅下点油，热锅后下菜脯粒爆香（菜...
潮汕蒜蓉辣椒酱
楼主是潮汕人，从小到大最喜欢蒜蓉辣椒酱😝现在长居广州没有买到过喜欢的辣酱，那就～自己做吧🤣用料小米辣200g红葱头200g大蒜(独头蒜）220g盐根据个人喜好酌量白糖根据个人喜好酌量玉米油适量潮汕蒜蓉辣椒酱的做法以上材料...