巧用米汤烧菜，清淡又有营养！
米汤很有营养价值，可以健脾养胃。在浏阳，有一道菜叫芋儿米汤，是把芋头煮熟后，用茶油、干豆豉炒香，再加米汤煮，一点儿不寡淡，绝对的下饭神器。用料芋头400克米汤500毫升豆豉适量盐适量香菜少许葱花少许茶油少许巧用米汤烧菜，清...
巧用玉米叶
蒸面食时，既不想在蒸架上刷油又觉得垫纸不方便时，我推荐你用一个又健康又方便的好东西:玉米叶。用料玉米叶巧用玉米叶的做法把玉米外面的干净叶子掰下，按需要的大小剪下。垫在做好的面食下，放入锅里。蒸好后只需轻轻撕下...
迷你汉堡包（巧用章鱼烧锅）
章鱼烧机器只能做章鱼烧？其实很多菜和小点心都可以用它完成，举个栗子。用它做出来的炸鸡块和肉丸绝对能治好乃的强迫症((o(´∀｀)o))今天就介绍个可以做迷你汉堡包的方子，从“面包”到肉饼都只用章鱼烧机器我图上用的是单...
巧妙利用的黑米粥吐司
早上剩下了小半碗黑米粥，突发奇想用来做吐司，没想到味道还不错。因为粥不算很稠，带点粥水，所以配料中没有再额外加水。用料高筋面粉250克盐3克奶粉10克黑米粥127克鸡蛋液23克细砂糖40克黄油25克酵母3克巧妙利用的黑米粥吐...
用剩菜烧的米线
昨晚剩了一点蚝油焖双菇，今天早上加了一点青菜，煮了越南河粉，可以各种米粉，面条（普通面条通常需要先汆水），快速面，也可以各种合适的剩菜。我写菜谱有一半原因是为女儿写，以后她独立生活，可以很方便地吃上家常食物。用料河粉剩菜...
米汤烧鸡
稠稠汤汁……嫩滑鸡肉…………用料鸡半只葱适量姜片料酒适量香菇5朵胡萝卜1/3朝天椒5根枸杞一勺米汤烧鸡的做法准备好调味品~前期配料准备，香菇切片(入味)，半只鸡冷水下锅焯下、去血沫，油锅一热放入☞姜、葱白、翻炒出香...
巧用废物做高汤——担担面
这道面完全没有加到鸡精，但吃起来鲜美无比。窍门就在它的汤底了，而它的汤底做起来也非常的简单。只要用我们平时准备丢掉的虾头和虾壳，就能轻轻松松的做出美味高汤了。上面加的菜是卤蛋，虾仁和肉燥，葱花，及一些泡椒碎。卤肉...
黑米铜锣烧 不用泡打粉久放不硬 附饼皮光滑圆整小技巧
大多数铜锣烧的方子都要用到泡打粉，实际上正统的做法也确实需要加泡打粉。但因为做过小宝宝吃，能不加最好。况且加泡打粉的做法，稍放久点还是会硬的。这次我改用“非常规”的全蛋法来做，不仅同样不易消泡，简单零失败，而且久...
菜心蘑菇鱼丸汤 |火锅剩余食材巧利用
我们应该学习广东人的饮食习惯，饭前喝一碗汤品，不仅可以唤醒肠胃，还可以减少饮食摄入，健康瘦身。今天带来的菜心蘑菇鱼丸汤，清淡鲜香，它有鱼丸和蘑菇的鲜、鸡蛋的香、白菜心的甜。鱼丸可以用涮火锅后剩下的，也可以用龙利鱼肉...
菠菜馒头（巧用模具）
菜园里的菠菜长得老高老高的，拔了一堆回来，榨汁做美食是首选，绿油油的馒头，看着真是讨喜，仿佛闻到了春天的味道。注意事项:1.面粉建议用中筋面粉（普通面粉），低筋面粉也可以做，高筋面粉揉起来费劲，新手不建议尝试。2.小苏打加小...
蒸糯米～包烧mài用的
第一次像煮大米饭一样略泡了会儿蒸糯米，失败了，夹生，于是请教了老闺蜜的妈妈，原来是要浸泡几小时的用料糯米1000克水适量蒸糯米～包烧mài用的的做法糯米洗净，加水浸泡6小时以上，隔夜浸泡也可以，泡好后水倒掉，糯米放蒸锅上大火...
红烧米鱼，小黄鱼带鱼都可以用的菜谱
一直不知道这个鱼是叫米鱼还是鮸鱼，但是做起来非常方便，也是非好吃用料鱼2条姜2片葱1根蒜3瓣料酒3勺生抽3勺老抽1勺糖10克盐5克水适量红烧米鱼，小黄鱼带鱼都可以用的菜谱的做法准备2条米鱼清洗干净锅烧热，（因为我用的铁锅...
家用炒菜锅巧克力爆米花
自从入了“抗疫”没有外卖吃的坑以后，外卖王变身小厨娘，今天来做一个爆米花让你们开开眼哈哈哈用料球形爆米花玉米粒两把冰糖一把食用油或者黄油一拳头那么多巧克力碎25克家用炒菜锅巧克力爆米花的做法把油温热，倒入冰糖...
不用熬高汤的玉子烧 | 厚蛋烧
玉子烧是日式料理，也叫厚蛋烧。正宗的做法是，用昆布和柴鱼花熬成“出汁”，再和鸡蛋液混匀再入锅煎。玉子烧zui棒的口感就是，外层刚好凝固成金黄色，内层则煎到7成熟，还有一丝丝蛋液流动，吃起来简直一个鲜嫩！但普通鸡蛋没煮熟是...
酸菜排骨（巧用酸菜鱼调料包）
不是东北酸菜白肉的排骨版❌而是川菜酸菜鱼的排骨版💯用酸菜鱼调料包煮排骨，好吃吗❓好吃❗❗❗本来想煲萝卜排骨汤的，结果整理厨柜翻出来一包酸菜鱼调味料，酸酸辣辣多适合闷热的天气啊。立刻改计划，用酸菜鱼的料包煮了排...
菠菜皮蛋瘦肉粥（巧用剩米饭）
也许大家都会做皮蛋瘦肉粥，也没什么难的。因为我就从来没看过菜谱就一直这样做了。可能不同的是第一我用的剩米饭，第二我放了青菜。我喜欢这样喝，很方便省事。用料皮蛋2个剩米饭1小碗里脊50克盐3克葱花少许菠菜叶或小油...
（自用）紫菜玉米蛋花汤
份量：三人注意：紫菜吸水，水大概是预期汤量的1.5倍；腌肉够味，汤不需要另外调味用料紫菜大概一个巴掌鸡蛋适量水适量瘦肉适量玉米适量姜适量（自用）紫菜玉米蛋花汤的做法瘦肉切片，腌半个钟左右：油，酱油，糖，生粉冷水放姜片，烧至水沸，把...
雪菜烧豆米
老家经常做的一道菜，非常下饭用料雪菜一棵姜4片蒜6瓣鸡精1勺干辣椒四个个五花肉100克毛豆米半斤葱半根雪菜烧豆米的做法我的雪菜是市场买的偏咸，切好要水里泡一会葱姜蒜辣椒切碎备用，毛豆米剥好，五花肉切丁热锅凉油煸炒五...
新鲜玉米渣巧利用之玉米鸡蛋饼
新鲜玉米汁的鲜甜是小妮和老公巴不得天天享有的！可是每次都会留下很多玉米渣，今天看着新鲜的玉米渣即将倒进垃圾桶实在于心不忍，就想着能做点什么好呢，面包？蛋糕？可是面粉那些材料该下多少呢？于是还是从鸡蛋饼下手，因为材料不...
番茄蔬菜汤，巧用食材变美味
用料200克洋葱，切块70克胡萝卜，切块100克培根，任何种类，切条状(见要诀)15克橄榄油400克罐装番茄碎(约1罐)340克番茄汁(约1罐)600克水170克土豆，切块(3厘米)100克玉米笋，切丁(2厘米)1茶匙盐2茶匙黑胡椒粉80克新鲜杏鲍菇，切小...
青椒肉丝面（汤渣巧利用）
自从成了广东媳妇，煲汤成了必备技能，汤的确很好喝，又滋补，但是煲过汤的肉尤其是猪瘦肉，则变得口感很差，家人不是很喜欢，于是我利用煲过汤的肉块，将其撕成肉丝，做了一道青椒肉丝炒面，配上营养的肉汤，效果很惊艳哦💋️用料青红椒1个...
讨巧的零食，不用打发的鲷鱼烧
用料鸡蛋2个细砂糖25克玉米油20克牛奶65克低筋面粉135克无铝泡打粉2克讨巧的零食，不用打发的鲷鱼烧的做法将鸡蛋➕玉米油➕细砂糖倒入容器里用手抽充分拌匀浓稠加入牛奶拌匀倒入低筋面粉用手抽拌匀，小刮刀盆壁刮干净将...
不用烤箱，巧克力暴谷米
不用烤箱，就可以做的零食--巧克力暴谷米还可以加在慕斯蛋糕里面或者奶油蛋糕上做点缀都是可以的。当零食吃，偶尔补充下热量也是不错的！用料可可脂黑巧克力币170g爆米花300ml去皮花生米一把盐一小撮不用烤箱，巧克力暴谷米...
烧麦，快手烧麦——不用泡米不用炒馅，一样的美味
去掉繁琐的制作步骤，选择简单的材料，快捷而不失美味！用料烧麦馅：1、糯米100克2、水150克3、胡萝卜粒50克4、无淀粉火腿粒50克5、玉米粒50克6、姜末1-1.5克7、蒜末1瓣8、葱粒5克9、油5克10、盐2克11、生抽5克12、香油2-2.5...
巧克力慕斯（自用菜谱）
用料黑巧克力100克细砂糖15克鸡蛋黄3个鸡蛋清3个巧克力慕斯（自用菜谱）的做法巧克力隔水融化成液体状，加入蛋黄搅拌均匀蛋清加入细砂糖打至湿性发泡先把三分之一蛋白霜加入巧克力糊中拌匀，再倒回蛋白霜的盆中翻拌均匀，手法...