有关最完美的蛋糕卷的做法步骤和最完美的蛋糕卷做法图解

最完美的蛋糕卷

02-11

这是一条：不掉皮、不开裂、不甜腻、云朵般口感的蛋糕卷！只要严格涂涂老师的要求来操作，你也能做出一条完美的蛋糕卷！涂涂老师的设备：40L的家用小烤箱博世的电动打蛋器此配方适用于28*28方烤盘用料蛋糕部分：鸡蛋5个牛奶45克...

最完美的戚风方子做最完美的蛋糕卷

04-10

其实方子不是我原创的，和大家一样，收藏了很多高手的配方，屡战屡败，最后不知道哪里看来的这个方子，在第一次成功后以为是侥幸的，结果完全没有失败过了，赶紧记下来！有点小tips和大家分享，以免忘记用料蛋白160g糖60g蛋黄80g牛奶50...

最完美的6寸戚风蛋糕

12-30

出处：抖音“简简厨房”用料鸡蛋3个砂糖51克玉米油51克牛奶40克低筋面粉53克最完美的6寸戚风蛋糕的做法蛋白和蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻加20g砂糖到蛋黄中，搅拌到颜色变浅(糖融入蛋黄)玉米油和牛奶倒入一个碗里搅拌乳化后(...

山姆蛋糕卷完美复刻

12-12

原方戳这里山姆的蛋糕卷始终风靡，在家也能做出来，味道甚至更好哦面糊10来分钟搞定，1个多小时搞定两条卷，实在是太省事了用料伯爵红茶卷材料：低筋面粉60克牛奶50克玉米油50克鸡蛋（带壳60-65克/个）5个细砂糖50克伯爵红茶碎4克...

撸过卖相和口感双最完美的蛋糕片(蛋糕卷/盒子蛋糕/whatever u want)

06-30

这是昨天给好好好朋友，我自己选的家人儿👭，做肉松小小贝时看见的方子，稍有一丢丢改动😛，好吧，就是想记录一下！因为出来的卖相和口感真是惊艳的不行了，我有史以来做的最满意的咯！真真儿的，就是我换了手机之后也依旧不爱留照片，和...

完美蛋糕卷

09-08

卷卷常吃不腻何不做卷卷用料鸡蛋4个玉米油30克牛奶80克白糖45克低筋面粉55克完美蛋糕卷的做法材料分别称重好牛奶和玉米油混合均匀筛入面粉，加入蛋黄混合均匀完成后是这样的蛋白打到湿性发泡分三次混合蛋黄糊卷起来，冷...

蛋糕卷（完美毛巾面关键）

07-30

尝试过一些蛋糕卷不同方子的做法，自己实践过，总结了一下，还是这个方子最靠谱！模具用三能28*28*3，模具里垫耐高温硅胶垫（硅胶垫和油布都可以，个人认为硅胶垫比油布更好出毛巾面）有朋友问到会断的问题，我认为：1，油纸贴紧蛋糕体，卷的...

完美蛋糕卷的不败秘笈——桜花蛋糕卷おいしい

12-07

_夏茉老师用了日本棉花蛋糕的方子，果然不是一般的绵软，非常适合做蛋糕卷的方子啊！我觉得西方的甜点更热情甜蜜，是甜点的灵魂所在。可是说到蛋糕卷，我却更偏爱日本的。日本人严谨认真的态度使他们做蛋糕卷也要完美到极致，在...

无需油纸同样完美无痕【海绵蛋糕】最适合【维多利亚蛋糕】

12-01

为了治愈维多利亚失去丈夫的伤痛，这份覆盆子夹心的奶油蛋糕因此成为经典，genoisesponge海绵蛋糕也是无数甜品中比不可少的部分，做甜品一定要掌握的基础，不难，这里我没有用油纸，因为想要更完美地脱模，也是日常做裸蛋糕很棒的...

完美蛋卷

03-19

食谱是做给小宝宝吃的，所以将原方做了一些改动！玉米油替代了打发的黄油、无糖少油版～～虽然食材变动了一些，但还是很好吃！大家快点试一试吧～～用料鸡蛋2个玉米油60g低粉100g全脂牛奶80g白砂糖无/30-50g黑芝麻无/适量完美蛋卷的...

完美与不完美肉松蛋糕卷

09-24

完美的口感，咸甜棉香不完美的外表，有破损有细纹蛋白酱/肉松酱做法参考怕糖分多的，可以减到40g用料鸡蛋5个调和油50克全脂鲜牛奶50g白砂糖40-50克低筋面粉60克蛋白酱适量肉松适量葱花适量完美与不完美肉松蛋糕卷的做法准...

☕️伯爵红茶蛋糕卷～完美毛巾卷

11-24

总是想尝试新的事物～所以有了这个蛋糕卷～用料开水100克伯爵红茶3包玉米油40克鸡蛋5个低筋面粉60克白砂糖40克盐1小撮柠檬汁几滴奶油夹馅淡奶油200克白砂糖16克红茶碎适量（泡茶的红茶碎）☕️伯爵红茶蛋糕卷～完美毛巾卷的做法3...

戚风蛋糕卷(完美反卷)

10-07

网上现在很流行用屋喏的正方形不粘烤盘不垫油纸直接烤反卷蛋糕卷。但当我们的烤盘不粘性下降时我们就用不了这个方法了但还有一个方法可以用那就是用三能的不粘油布把油布裁成和烤盘一样的大小出炉后用脱模刀在四个边...

不开裂的完美蛋糕卷

02-25

用料蛋黄3个蛋白3个玉米油40克牛奶45克细砂糖50克低筋面粉50克香草精2克淡奶油200-250克自制草莓酱20克不开裂的完美蛋糕卷的做法3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆子一定要无油无水蛋黄加纯牛奶加玉米油备用蛋清➕细砂...

不用刀切出完美蛋糕卷

11-19

喜欢做奶油蛋糕卷，而且是咸味的奥利奥奶油蛋糕卷，每次做都不够分，家人同事朋友好评不断，其实做烘焙的人不在乎吃多少，往往就满足于这种成就感。然而，每次最麻烦的就是用锯齿刀切蛋糕卷时，每切一下，就得擦一遍刀，还影响外圈蛋糕...

最完美海绵承重蛋糕胚

04-02

用料全蛋5个白砂糖75克低筋面粉70克黄油48克牛奶65克水饴8克可可粉25克最完美海绵承重蛋糕胚的做法黄油加热融化可可/牛奶加热至70度加入水*/以上两种融合拌匀。蛋白分三次加入白糖打至干性发泡。加入蛋黄继续打发后...

超完美的不开裂蛋糕卷

07-31

喜欢戚风蛋糕，但是生日蛋糕款不好储存，蛋糕卷不占地方，吃起来方便哦～外出野餐带起来也很有爱哦～用料鸡蛋4～5个白砂糖（30g蛋白➕10g蛋黄）克低筋粉40克玉米油40克牛奶40克淡奶油250克淡奶油用白砂糖25克冰袋2个大盆提前放入凉水...

蛋糕卷---完美毛巾底

07-12

很喜欢毛巾底的质感，可是想做出来又不容易，经常看到朋友撕花脸的蛋糕卷，感到很惋惜，今天的蛋糕卷只需要不沾金盘，就可以做出完美的毛巾底.....用料鸡蛋4个（每个带壳60克）牛奶70克细砂糖50克（蛋黄放15克、蛋白放35克）玉米油40克...

完美抹茶蜜豆蛋糕卷

06-16

清新的抹茶绿，就是夏天的味道…抹茶蛋糕卷，清新、风雅、治愈系…夏日炎炎，愿这一抹绿，能治愈你的焦虑、烦躁以及不安…许多友友不知道怎么用擀面杖卷起蛋糕卷以及怎么切出完美的蛋糕卷，可以收藏一下我的视频作品：，具体操作手...

最完美最简单戚风蛋糕

03-21

戚风蛋糕一直是一个烘焙的入门课，掌握好方法和原理就会很简单。这里做的是最常用的量八寸戚风蛋糕注意有几点:1、蛋清和蛋黄分离，蛋白里不能混有蛋黄2、蛋白糊里糖要分三次加入，第一次是大气泡也就是常说的鱼眼泡，第二次...

超简完美的红丝绒蛋糕卷

08-02

试过很多款蛋糕卷的配方，有的容易干裂，有的糕体不够蓬松，反复调整用料比例，试下来这个配方最适合(*^__^*)嘻嘻……完美的毛巾底，迷人高贵的红色夹馅着雪白的奶油...用料蛋黄4只蛋白4只玉米油40g低筋粉40g清水或牛奶40g细砂...

最完美的美式炒蛋完全指南

01-27

不往鸡蛋里面加入牛奶或者奶油也一样做出嫩滑湿润的美式炒蛋（scrambledeggs)的完全指南！炒蛋听起来是再简单不过的一道菜了。但是每次做完总觉得蛋总是炒的过了那么点，蛋香也少了那么一点。如果你想做出在和在外面餐厅吃...

最完美蛋糕胚

02-19

做了这么多的方子，觉得这个方子很好，才介绍给大家的，希望你们喜欢用料鸡蛋4个砂糖80玉米油30牛奶30低粉55最完美蛋糕胚的做法先把蛋白跟蛋黄分离蛋黄跟40g糖搅拌，搅到糖溶化了（如果蛋黄水份少就要减少粉的份量，45g粉也可以...

完美的椰香芋头蛋糕卷