小嵨布丁 食谱坊 布丁 1.21W 大中小设置文字大小 用料 布丁部分: 鸡蛋 4个 牛奶 200克 奶油 100克 炼乳 60克 奶油奶酪 100克 香草精 适量 糖 20克 焦糖部分: 白砂糖 40克 水 15毫升 热水 15毫升 小嵨布丁的做法 1. 熬糖(提前准备热水) 2. 奶油,牛奶,香草精混合加热到60度 3. 奶油奶酪软化,加入糖,按压拌匀,加入炼乳,逐个打入四个鸡蛋,少量多次加入步骤2的混合液,过滤后倒入模具 4. 160度,水浴法烤40分钟,直至有轻微摇晃痕迹,冷藏过夜 TAG标签:好吃 小嵨布丁 布丁 #