蒜苗炒饭
大胖的母后大人很喜欢蒜苗,每年蒜苗下来的季节,大胖的妈妈总是会买好多蒜苗,做菜的时候总是爱放一些。前两天逛超市看到了新鲜的蒜苗,就想起妈妈妈最爱做的蒜苗炒饭。这几天洛杉矶新冠疫情严重,趁着在家休息,就做一碗从小吃到到的蒜苗炒饭吧!
用料
蒜苗 | 1根 |
冷米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 小半根 |
火腿肠 | 一小块 |
小葱 | 1根 |
盐 | 少许 |
蒜苗炒饭的做法
把需要的配料提前准备好,国外买不到火腿肠,只有这种类似盐水火腿的粗香肠。大葱也不是经常有,所以就用小葱代替了。
把胡萝卜和香肠切小丁,小葱和蒜苗切碎,鸡蛋打散。我这里忘了拍打散的鸡蛋。就请大家意会吧。
锅烧油,下打散的鸡蛋。油一定要很热,这样炒出来的鸡蛋没有腥味。这是大胖妈妈告诉大胖的。
鸡蛋炒熟后盛出备用。
锅里再倒油,油热下葱花,爆香。
再倒入切好的胡萝卜丁和火腿丁,翻炒。
加入前一天的冷大米,翻炒均匀 ,之后再加入之前炒好鸡蛋。再加入适量的盐调味。(大米一定要用冷大米,可以前一天多蒸一些,剩下的放到冰箱冷藏,第二天用来炒饭正好)。
最后撒上蒜苗,翻炒几下,出锅。蒜苗不要抄的时间久了,时间太久,蒜苗的香味就没有那么浓郁了。
最后开吃。