不放油的香煎藕饼

用料  

不放油的香煎藕饼的做法  

1. 葱姜水：葱姜个5克，加150克水，1分钟／速度10，倒出过滤备用

2. 莲藕洗净去皮切成大块，放进主锅，5秒/速度5（切成黄豆大小，太小的话，吃的时候感觉不到藕的清脆）

3. 主锅加入肉糜，加入所有调料，20秒/反转速度2搅拌均匀。再设定2分钟/反转速度2，同时缓慢倒入葱姜水，搅打上筋。（具体时间可看状态再增加）

4. 拌好的藕粒肉糜，按做肉圆的方式在手中捏圆，并在左右手来回“摔打”，以增加粘合度不容易散。平底锅中小火加热，放入压扁的藕饼，小火慢煎，小心反面，煎至两面金黄即可控油出锅。（由于藕饼中有肉糜，会直接煎出油，就不用再另外放油了）

5. 出锅盛盘，趁热享用。