韩式奶油霜 食谱坊 韩式料理 1.74W 大中小设置文字大小 用料 蛋白 4只 细砂糖 90g 发酵无盐黄油 250g 水 30g 油溶性食用色素 适量 香草精 适量 韩式奶油霜的做法 黄油室温软化并打发,分出四个蛋白分三次加入50g细砂糖,蛋白打到6、7分发备用 40g细砂糖加30g水放入小锅中小火加热至121度,快速冲入高档搅拌的蛋白中,继续均匀打发到硬性发泡状态,然后将打发的黄油全部放入蛋白中搅打,期间会出现豆腐渣状,不用担心继续搅打,慢慢会变成顺滑的奶油霜,加入油溶性实用色素和少量香草精即可 TAG标签:好吃 韩式 韩式奶油霜 奶油 #