简单快捷方便又好吃的牛肉鸡蛋豌豆苗肠粉

疫情期间不出门在家天天想念肠粉，于是自己买了肠粉粉准备自制，然后自己做就想做个量很足的土豪版肠粉，哈哈。

用料  

简单快捷方便又好吃的牛肉鸡蛋豌豆苗肠粉的做法  

1. 托盘洗干净后一定要用刷子把整个托盘底抹一层油，我没有擦干水分，好像也没影响。用的是白兰花肠粉粉，倒了一点在碗里加水调成稀糊，量是自己大概看着弄的，一开始只倒了一点，加水后太稀了又倒了一点，自己感觉上是液态略黏稠就差不多了，也不能太浓也不能太稀，我拿筷子拼命搅拌，防止粉没溶解或沉淀。然后倒入托盘，加入两个搅拌好的鸡蛋液，在上面分开铺上之前搅打过的牛肉泥，再把洗好的豌豆苗、香菜、葱分别铺上。

2. 将锅烧开水后放入开最大火蒸三分钟，发现肠粉汁还是略稀了一点，可能加入鸡蛋和青菜后会有水，下次再浓稠点。

3. 小心翼翼地铲出卷起来，大部分都很好，有个地方差点没连起来，经验就是要想好看，食材如菜类还是剁碎点方便铲起来好看，如果只是自己吃就无所谓了，第一次做肠粉这样我已经很心满意足了，我是心血来潮想着分享一下的，手机拍照无滤镜无打光，算是还不错的颜值了。

4. 这个酱汁也是很随意调的，意外的是味道很不错，就是适当盐➕酱油➕蚝油➕芝麻油➕食用油，很小一个碗，我蒸了几分钟，让盐融化，酱汁很咸，所以量很少肠粉也很入味，我觉得超好吃的，超满足。配料也是回想大概预估的，第一次做的肠粉，请大家评论时手下留情哈，谢谢。