八寸乳酪戚风

喜欢乳酪的香味，适合戚风熟手

用料  

八寸乳酪戚风的做法  

1. 分蛋

2. 蛋白进冰箱冷藏备用

3. 黄油，奶酪，牛奶，隔水加热至黄油融化，搅拌

4. 搅成这样

5. 加蛋黄

6. 搅匀，尽量搅匀

7. 加过筛的低粉，同时预热烤箱150度

8. 蛋白加柠檬汁或白醋几滴，糖，打发。戚风的做法

9. 打到干性

10. 三分之一进蛋黄糊

11. 倒回蛋白盆

12. 拌匀

13. 进八寸模具

14. 进炉时，炉温调到130度25分钟，再150度35分钟。低温可以少裂

15. 这样子出炉
    

16. 出炉震一下，震出热气，倒扣晾凉

17. 脱模出来

18. 真的很好吃！